我国自古以农业立国，古代就有“五谷”的说法。稻、黍、稷、麦、菽之中，稻位居五谷之首，阐明它在一切粮食种类中的价值和位置非同寻常。俗语也说“无米不成炊”，特别是在我国南边的饮食体系里，米食文明恰当绚烂，由于稻米的故土就在南边。据估测，大约在5万年前，云南区域现已呈现了前期的稻属植物。
特别大米怎样吃？大米都有什么色彩？什么土壤出好米？、让我们一同来扒一扒祖国各地的好大米！
云南红河红米
云南红河红米：
红米产自大名鼎鼎的红河哈尼梯田。它归于糙米，米粒细微，只需杂交水稻的三分之二大，富含多种微量元素，蛋白质含量比一般大米高30%。
云南墨江紫米
云南墨江紫米：
云南不但有红米，还有比较宝贵的紫米。用紫米烧饭，又香又糯，民间把它它成为“补血米”“长命米”。紫米富含纯天然养分色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会呈现掉色现象，养分也会随之丢失，所以不要用力淘，浸泡后的水最好别倒，和紫米一同蒸煮。
陕西洋县黑米
陕西洋县黑米：
黑米的色彩更深，米汤如墨，有一股淡淡的药味，因而被称作“药米”。相传二千多年前，由博望侯张骞最先在陕西洋县发现黑米。洋县人吃黑米。洋县人吃黑米的经历恰当丰厚，煮稀饭时参加天麻、银耳、薏米、花生米、百合、冰糖、核桃仁、红枣，煮成“八宝粥”，补养的养分价值胜过人参。还有黑米炖子鸡，别具风味，曩昔被列为皇宫内膳“御食”之一。
遮放米
还有个挺折腾人的大米，不下点儿功夫还真无法进口。吃此米需考虑海拔高度并准备好相应的电饭煲：海拔1400米以下可用一般电饭煲；1400米以上主张用高压电饭煲，且用矿泉水蒸煮。其次，蒸煮前，最好将米浸泡30分钟左右。烧饭时，米和水的份额需控制在1:1.1-1:1.2之间，依据自己的口味恰当调理。为了让米的香气更浓郁，最好在烧饭键跳起10-15分钟后再开锅食用。没错！这便是身世奥秘，吸收传统稻米之精华，被历代王朝指定为进贡之物的遮放米。许多人说：只需有遮放米，没有菜都能吃上3大碗！
产粮大省河南不能落下，濮阳被誉为“华夏米乡”，稻谷栽培有着悠长的前史。由于黄河水浇灌了碱性的凹地，这儿出产的大米质量共同，被誉为“华夏榜首米”。
常阴沙大米
江南，大米一向都是养尊处优的角儿。在烟雨模糊如诗如画的姑苏，出自常阴沙现代农业示范园的大米获得过“最受姑苏老百姓喜欢的十大地产大米”金奖，遭到老百姓的认可那是真的好。“常阴沙大米”依照一致品牌、一致包装、一致出售的形式推向市场，构成一整套产业链，也提高了农人危险的才能。
黑土金铧大米
云南、江苏、河南、陕西绕了一大圈，最终绕大开的当然仍是大名鼎鼎的黑龙江的黑土地孕育出的大米、陈词滥调的知名品牌就不说了，要说就说个特别的——黑土金铧大米，来自有着“北方地区粮仓”美誉的肇源农场，给黑龙江大米一向的好口碑又添上一抹亮色。
有机绿色大米的吃法是有考究的，和一般大米不同，煮粥吃养分价值最高。还有不要淘洗太屡次，由于米糠里有也含有许多养分成分。
