爆炒花蛤
主料
花蛤440克 蒜苗 2根
调料
葱姜盐少数
做法过程
1资料处理：早上买来的花蛤清洗洁净后放在淡盐水中浸泡到炒制时。最好向卖家关键海水来吐沙。注：最多泡到晚饭时，时刻久了会死掉的。
2炒制前将花蛤再次清洗洁净，姜切丝，小葱切小段，蒜苗斜切段备用。
3锅里倒少数的油，锅热先下葱姜，翻一铲子就下花蛤。
4用大火快速翻炒，比及花蛤开口喷点酒，加少数的盐调味。
5然后加蒜苗关火，翻炒均盛出享受。
芋儿鸡
用料：鸡、泡姜20g，蒜40g,花椒2-3g，郫县豆瓣60g,料酒10g，干红椒适量，糖10g,油适量，盐适量
做法
1.鸡洗净，斩成小方块，加水烧开去血沫子，倒掉水捞出备用。芋儿去皮切成滚切块。蒜头对半切，泡姜切片。
2.锅内加油，大火爆香泡姜，蒜瓣，下花椒，郫县豆瓣，几颗干红椒翻炒,参加鸡块芋头仔，烹入料酒，加水稍稍没过鸡块和芋头，盖上锅盖烧开后，参加糖，转小火30分钟烧到芋儿软糯即可。
干锅千页豆腐
用料：千页豆腐 500g、五花肉 300g、蒜苗 一根、郫县豆瓣 适量、葱姜蒜 适量、
生抽 20ml、鸡精 适量、白糖 适量、香油 适量
做法：
1、千页豆腐切5mm的片五花肉切片蒜苗切段胡萝卜切片
2、 锅里倒入少量油放入葱姜蒜炝锅，放入五花肉翻炒，略微变色即可
3、参加郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐，持续炒至豆腐上色
4、参加生抽，盐和少量糖，再放入蒜苗胡萝卜翻炒
5、淋入香油，加少量鸡精翻炒均匀关火。
黑胡椒牛柳
配料：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐
做法：
1.牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片；
2.先把牛柳炒到变色，加酱油和盐；
3.放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅。
