熬好一锅蛤蜊海鲜粥，虎仔却被同学叫出了门。
晚饭时我催虎爹，快点吃，再去盛一碗。他急了，你想撑死我？现已喝三碗了！
嗯呢，没办法，这粥，太鲜太好喝了。
蛤蜊煮的，别管是汤仍是粥，在哪里都会被称为榜首鲜。比方青岛的蛤蜊面疙瘩汤，还有温州的蛤蜊豆腐汤，鲜掉眉毛便是用来描述它的，色彩似牛奶，比鱼汤还浓白。
蛤蜊是贝壳类的小海鲜，这个时节别管巨细，翻开都是满肉，肥嘟嘟的。搓洗洁净外壳，扔开水锅里，焯烫一到两分钟至悉数开口，鲜汁就都溶在汤里了。
将这汤过滤后用于煮粥，小火慢熬，让精华融合，绵柔中带着浓郁的鲜甜，尽显食物自身的滋味。
秋天是一个枯燥的时节，人很简略呈现热气上火、口干舌燥、咽喉疼等症状，所以饮食上要多吃这类清淡的粥汤，润燥养胃又健脾顺气。
而简略的小海鲜煮粥，在家里做无需味精鸡精等的调味，也无需啥厨艺，食材的鲜活就已成功过半，只需舍得下料，就比酒店里做的纯美好吃。
菜场里的蛤蜊有很多种，毛蛤花蛤文蛤等，买最常见的花蛤即可。便是白色贝壳上带有浅咖啡色斑纹的那种，滋味数它最鲜美，价格也最廉价，5元一斤，但却是高蛋白高铁高钙，无脂肪的小海鲜。
有关调味，放盐就行了，单纯又能杰出原味的鲜甜。还能够加点绿色的小葱花黄瓜丁啥的装点，调色又增鲜，或许放点芹菜粒也不错，更清更脆。
【蛤蜊海鲜粥】
资料；花蛤蜊500克，小香菇9个，大米半杯（电饭煲的量杯），海虾300克。
配料：姜6片，盐半小勺，芹菜1颗。
做法：1.臻米升降火锅中参加满足量的水，放入姜片。
2.再将提篮放进去，让姜片被阻隔在锅底，既能煮出暖性滋味，还能与蛤蜊离隔，便利煮好后直接拎出。
3.大火煮至水开后，放入洗净的蛤蜊，加盖焖1-2分钟，至蛤蜊悉数开口，汤色变奶白。
4.立即按火锅底部的上升键，提篮会主动上升，让蛤蜊与水离隔，然后提出提篮即可，便利省劲不必捞。
5.煮蛤蜊的汤，奶白鲜美，用来煮粥。
6.将蛤蜊汤过滤到碗中，底部的沙子滤掉。然后再把蛤蜊肉剥出，大米洗好，香菇洗净切片。
7.洗净的火锅中再倒入煮蛤蜊的汤，参加大米和香菇片。
8.猛火煮开后，转小火熬至大米开花，汤汁耗费一些。
9.再将装海虾的提篮放进去，下煮上蒸，让海虾的鲜汁流到米粥里，更鲜。
10.蒸5分钟，至海虾全熟即可拎出提篮，虾又脆又嫩，藏着蘸料吃即可。
11.粥也熬的粘稠了，最终放入蛤蜊肉、盐、芹菜碎，拌匀，成浓稠的海鲜粥即可关火。
小贴士：
蛤蜊，吃嫩不吃老，煮至开口即可捞出，脆嫩多汁。买蛤蜊时，得问问卖家哪盆是吐好沙的，这样拿回家就省劲直接用，吃起来才不牙碜。必须用焯烫蛤蜊的汤，过滤掉杂质后用来煮粥，不要用清水替代，滋味差之千里。
