豉油焖鸡翅根备料：鸡翅根8个、姜片6克、蒜头1个、八角1颗、芝麻油1勺、冰糖1勺、酱油1碗、葱适量、香叶3片。做法：把碗中参加半碗清水，参加姜片、蒜、八角、芝麻油、冰糖、生抽、葱、香叶叫拌和均匀，倒入锅中大火烧开。
鸡翅根煮10分钟，放入葱节盖上锅盖煮10分钟。关火，焖10分钟。取出摆在盘中即可。
豉油蒸排骨备料：葱花10克、蒸鱼豉油1勺、排骨400克、生粉1勺、豆豉酱适量、白糖3克。做法：把排骨剁成段，放在水中浸泡30分钟。中心换3次水，捞出控水备用。把控好水的排骨放在碗中中，参加豉油、生抽和白糖拌和均匀。放入豆豉酱拌和均匀后腌制20分钟。
锅中烧水，水开后放入排骨隔水烧开、转中火蒸25分钟。取出，撒上葱花即可食用。
豉油白切鸡备料：香菜2根、蒸鱼豉油1勺、蒜3瓣、香叶2片、香油1勺、盐2克、黄酒1勺、大葱1个、花椒8粒、大料1个、白糖5克、生抽1勺、鸡腿2个。做法：把鸡腿洗净抹上一层盐备用。葱切段、姜切片、蒜拍碎备用。锅中焚毁，水开后放入葱段、姜片、蒜瓣和香料煮10分钟。大火，放入鸡腿烫10分钟，取出放在冰水中泡凉，取出，再次放入锅中。烫5分钟，重复重复三次后。关火焖10分钟。
香菜切末、蒜去皮切碎。碗中参加葱、蒜末、生抽、蒸鱼豉油、白糖、香油拌和均匀，再倒入辣椒油制成蘸汁。把焖好的鸡腿捞出放在冰水中，浸泡至冷却，捞出刷上一层油，切块摆在盘中，淋入调好的料汁即可食用。
豉油龙利鱼备料：蒸鱼豉油15克、青笋150克、豆豉辣酱20克、玉米油10克、金针菇80克、白胡椒粉5克、龙利鱼2片、姜片10克、蒜瓣3个、淀粉15克、食盐3克、料酒15克、小红椒1个。做法：龙利鱼冻结切成厚片放在碗中。参加料酒、食盐、淀粉和胡椒粉拌和均匀，腌制30分钟。青笋去皮切成丝。锅中烧水，水开后倒入青笋丝焯水2分钟，捞出过凉水，捞出控水备用。金针菇去根洗净撕成小条烫1分钟，安咯出铺在青笋上。
锅中从头烧水，水开后放入腌制好的鱼片，焯水至鱼片浮起，捞出放在金针菇上。淋入蒸鱼豉油。锅中烧油，油热后倒入姜片、蒜末、辣椒圈和豆豉辣酱煸炒出香味后。关火，倒在鱼片上即可食用。
