星期五.2019.08.23
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昌平
美食
要说京郊舌尖上的美食文明精粹，当数昌平十三陵邻近的四台甫宴了，今日小编就给诸位吃货普下这四台甫宴。
长陵永乐饸饹宴
有一种美食，它表现的是劳动人民的质朴。有一种美食，它不是山珍海味。它叫“饸 (hé)饹 (le)”。饸饹是汉族民间传统面食小吃，中国北方最常见的面食。
永乐饸饹店，面吃起来弹，劲道，汤料味美适可而止。从前有人说过：“能习气家常便饭日子的人，才是高人。”也难怪，明成祖朱棣会特别爱这一口了。
一碗压饸饹，每一根面都是用玉米面、小米面、荞麦面或其他杂豆面和软，再用饸饹(héle)床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的东西)，按压加工而成，粗细均匀，进口劲道，满满一碗，暖胃暖心。
元代诗人许有壬曾写到他吃饸饹的感触：“坡远花全白，霜轻实更黄。杵头麸退墨，皑齿雪流香。玉叶翻盘薄，银丝出漏长。元宵贮膏火，燕墨笑南乡。”诗中的“银丝出漏长”说的便是饸饹。
康陵正德春饼宴
喜爱吃春饼的游客们再好不过来到康陵来玩耍，由于这儿康陵村农家饭特征便是—春饼宴。这儿的春饼十分的正宗，听说当年正德皇帝每当春天都会来到这儿吃春饼宴。可想而知这儿的春饼有多么有名了。
康陵的春饼薄若蝉翼、纯白无暇，它是一种烫面薄饼--用两小块水面，中心抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜夹肉吃。
另配几种家常炒菜，一般为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口，一同卷入春饼里吃。咬上一口甘旨无比，养分还很丰厚。滋味正宗极了。
悼陵监烙糕子宴
提起“烙糕子”，北方人对它并不生疏。本是饭桌上常见的一道面食，通过悼陵监村改进后，以玉米、高粱、小米、糜子、紫米为质料，辅以时令菜为馅儿，就成了“五谷烙糕子”。
再配上30道独具村庄风味的冷热菜，创出享誉京郊的“烙糕宴”
当然要点仍是烙糕子，一种主食，几种面合在一同摊成小圆饼，中心夹上各式各样的馅，有茴香、韭菜、豆沙、圆白菜的，软软的很好吃。主食加配菜，饭菜新鲜可口，令人回味。
上口马武寨驴打滚宴
上口村坐落昌平最北端，是十三陵北大门的重要关口，也从前是西汉末年大将马武挥刀扬尘的战场。当年，马武带兵至此看到出汗的毛驴在地上打滚很是风趣，想起战士们的饮食索然寡味，突发奇想将粘窝头粘上黄豆粉给战士吃，就着黄豆粉的香气，战士们胃口大振，就这样有了美食驴打滚。
开始的驴打滚是糯米做的，糯米吃多了伤脾，而黄米是养肾滋阴，特别合适体弱多病的人食用。从此上口村选用黄米制造驴打滚此项传统工艺一向坚持至今，真是可贵。
你也想遍尝京郊美食吗？那就不要错失这四大宴，趁周末来昌平吧，别是一番滋味在心间呢~
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来历：网络
修改：小国同学
