重庆是座山城，地处盆地，气候湿热，体内多湿气，所以重庆人要去除湿气，就得用到辣椒这一食材。而重庆也因火爆豪爽闻名全国，从而他的特色美食——火锅也走向全国，甚至国际。重庆被誉为“火锅之城”，绝非浪得虚名。今日要说的即便火锅别再吃清汤的了，就选这三种锅底，隔着屏幕都闻到香气！
锅型一：麻辣锅
这种火锅远远望去，满是辣椒，火爆备至。汤水欢腾，牛油的香气和辣椒的麻辣直扑口鼻，让人眼泪直流却嗓子发紧，哪怕满头大汗也要持续吃下去。麻辣是终极引诱，麻是鲜香，辣是影响，撩拨你的味蕾，就算是青菜豆腐，下这锅里也是极为过瘾。
锅型二：子母锅
重庆人有一种谎话，叫“这个一点都不辣”。外地人来重庆游览，准要上当受骗一回。所以重庆人为了做出退让，推出子母锅。什么？鸳鸯锅？没听说过，你是在“凌辱”咱们重庆人。子母锅是重庆人能够做出的最大退让了。一般小锅里是白汤鲜香的菌菇锅底，而外面的则是豪爽麻辣的牛油锅底。既满意不能吃辣的人的需求，又能够一饱辣椒的快感。巴适地道得很。
锅型三：九宫格
这种锅很风趣，并且吃法也考究，每一格都是学识，都有共同的涮烫技巧。不同的格子有不同的温度和辣度。中心的格子则是火力最旺，油温最高的。有的格子合适耐煮菜品，有的格子合适涮烫，有的格子合适文火慢熬。“麻，辣，鲜，香，醇”一应俱全，一锅红汤，容纳万物。
重庆火锅，名不虚传。是不是隔着屏幕都能够闻到火锅的香气？小编的心早已跃跃欲试了！
