导语：凉拌莲藕看似简略，其实也有窍门，早年没留意，难怪简单发黑
莲藕是原产于印度的一种蔬菜，兼食用和药用为一体，莲藕的口感洪亮，还带着一丝的甜味，莲藕不只能够做菜，又能够调配排骨等肉类煲汤，营养价值适当丰厚，莲藕的补养功能十分好，关于妇女儿童来说，是一种十分不错的补品，关于清热凉血、健脾开胃、补益气血等都有很好的成效，莲藕的外观比较特别，却有着如此高的价值，也是它能深得老百姓喜爱的原因，不知道我们平常吃莲藕都会怎样烹饪呢？
炒菜、煲汤、亦或是做成藕夹，都是十分不错的做法，而其真实很多的做法中，要以凉拌莲藕最为经典，将莲藕切成片，通过共同的工序，做成一道凉拌菜，凉拌的藕片洪亮酸爽，特别的甘旨，不过我们也能够发现一个特色，就是凉拌藕片简单发黑，由于藕片不能生吃，所以需求通过焯水才干凉拌，而莲藕一焯水就会发黑，这样会大大影响食用，不过我们不同忧虑，下面我便会将凉拌藕片的做法，以及需求留意的技巧具体共享给我们。
凉拌藕片的做法：
备用食材：莲藕255克，彩椒半个，细香葱适量，白醋适量，白糖适量；
制造进程：第一步，彩椒洗净后，去掉基础，切成末，细香葱和大蒜别离处理好切成末；
第二步，莲藕削去皮后，清洗洁净，切成薄薄的片，放在加上白醋的水中浸泡一会；
第三步，锅中添上水，加上少量的食盐，待水煮开后，将藕片从醋水中捞出，放入锅中；
第四步，焯烫熟后，即可捞出，放在凉水中过一下凉，捞出来，沥干水分备用；
第五步，炒锅中添上少量的油，待油烧热后，放入蒜末，小火煸炒出香味，放入彩椒末和少量的香葱末；
第六步，小火煸炒出香味，即可盛出在碗中，加上适量的食盐、白糖、白醋和剩下的香葱末，拌和均匀成料汁；
第七步，浇在焯过水的藕片上，拌均匀，即可开端享受。
烹饪小技巧：1、凉拌莲藕看似很简略，实则做起来需求技巧，切好的藕片需求放在加上白醋的水中浸泡一会，这样做能够阻隔空气，藕片也不会由于氧化而发黑了，早年都没有留意过这点，难怪即使是刚切的莲藕也十分简单发黑，学会这个技巧，我们紧记住，今后做的莲藕便会白皙好吃了。
2、很多人会发现莲藕一焯水就简单发黑，紧记一个小技巧，焯过水的莲藕，需求放在清水中浸泡过凉，一是为了阻隔空气，不会发黑，二来则是为了吃起来愈加的脆爽，所以记住这点，确保你凉拌的莲藕又白又脆，特别的好吃，我们不要错失这个做法，从速学习一下。
假如你以为凉拌莲藕的做法还不错，欢迎保藏起来学着做，或者是共享给更多的人学习！
