哈喽咱们好，这儿是简食记！有时分，小简会犯懒，不想做菜 不想煮饭，只想安安静静的做个不食人间烟火的小女子，无法一咱们子人，还得需求我养活！蛋炒饭就会时不时的出现在咱们家的餐桌上，由于它简略又快手，就算是厨房小白也能轻松驾御……
很多人在做蛋炒饭的时分，都会纠结一个问题，到底是先炒蛋仍是先炒饭？其实……咱们不用纠结，只需合适自己就好！今儿简小厨跟您共享这儿面的几个小技巧，只需简略4步，就能做出粒粒清楚，金光灿灿的蛋炒饭，吃一口就会得到极大地满意……
【蛋炒饭】
质料：米饭，火腿丁，熟玉米粒，黄瓜丁或许青豆，香葱末，鸡蛋，食用油，盐，胡椒粉，白醋。
做法，1：鸡蛋打入碗中，参加胡椒粉，几滴白醋，盐搅匀，将一半量的蛋液倒入油锅中，快速炒熟盛出控油。
2：另起锅放入少量葱末爆香，紧接着再放胡萝卜丁，玉米粒，黄瓜丁，火腿丁炒制断生。
3：这时倒入米饭煸炒，待米饭完全炒匀炒透，再将剩下的蛋液倒入米饭，大火快炒1分钟左右。‘
4：见蛋液悉数包裹在米饭上面，再加盐，香葱翻炒均匀即可，出锅装盘。
简小厨有话说：
1：做蛋炒饭时，最好用冷米饭，可是不要用隔夜的，由于隔夜饭在冷藏的时分，会凝聚出水汽，炒的时分会愈加吃力。
2：炒好的米饭想要粒粒清楚，米饭在下锅前就先搅散，最适用的方法是，加一点水，再炒就会粒粒清楚。
3：想要炒出的米饭，金灿灿的，能够蛋黄和蛋清的份额为2:1，也便是两个蛋黄，一个蛋清。
4：蛋炒饭想要松化爽口，记住油的用量必定不要太多，够用即可。
最终总结：想要米饭不粘锅，要用热圆滑锅，让锅的外表充沛粘上油脂，再将其里面的油倒掉，炒的时分就不会粘锅了。标题中说到的多加1步，便是用冷水将米饭搅散，您get到了吗？在便是想要米饭又香又入味，在炒鸡蛋时，先加少量盐入底味，这样炒好后才不至于没有滋味。
煮饭好像做人 干事，最可贵的，无非是一个适可而止罢了……今儿的文章就共享到这，我是简小厨，欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，欢迎在谈论区留言，咱们一同讨论，感恩阅览，感谢有您……
