每年一到中秋节，又到了吃大闸蟹的时节。翻开红彤彤的盖子，里边叠金交玉，金黄绵软的蟹黄让这个秋天都明丽起来。
当咱们预备大快朵颐的时分，在朋友圈中总会呈现一些“不和谐”的声响……
这大闸蟹好像天然生成便是个特立独行的家伙，食物的相生和相克在它的身上得到了酣畅淋漓的展示。那么这么好吃的大闸蟹，真的在食物里就这么“不合群”？今日，罐头君就让咱们重新认识一些它！
建国前贫贫民家靠吃大闸蟹度日？
网传“1945年的上海贫困家庭，靠吃阳澄湖大闸蟹牵强度日。”乃至有些还配上详细描绘的文字：“没有像样的桌子，用铝锅生煤球炉，边上还有一个破竹筐……可人家却有一桌子，对，是一桌子天然无毒大闸蟹，看样子，只只不止3两！”
罐头君查询后发现，这张老相片出自美国摄影师沃特·阿鲁法特之手。
影会集的第八张相片记载的正是这个吃螃蟹的小男孩，而在图说中只需简略的“Eating Crab”这两个词。没有对图片中的场景和小男孩的身份加以描绘，更没有提及“贫民靠吃阳澄湖大闸蟹度日”这样的字眼，这个流言是图片在传达进程中被不少网友过度解读了。
孕妈妈不能吃，吃了会流产？
在朋友圈广泛撒播着孕妈妈不能吃螃蟹的说法，说螃蟹归于寒性食物，寒性食物有活血化瘀的成效，食用后极易构成产妇流产、出血等状况。
而养分专家却说吃螃蟹会导致孕妈妈流产的说法并不科学，实践孕妈妈是能够吃螃蟹的，只需操控好量就能够。螃蟹富含优质的蛋白质，有很高的养分价值，是十分合适孕妈妈适量食用的甘旨。
螃蟹和西红柿同吃如砒霜？
有风闻说，螃蟹不只不能和西红柿一同吃，也不能和含有维生素C的全部食物一同吃，因为螃蟹中的五价砷会被维生素C氧化变成剧毒的砒霜。
单看化学反响式，理论上，高剂量的维生素 C和五价砷通过化学催化效果，确实会转变为有毒的三价砷。
可是，避开剂量谈毒性是不可的！因为，你要吃好几公斤被严峻砷污染螃蟹，然后再一次性服用500毫克以上的维生素C，也便是一次性摄入5斤以上西红柿，才有中毒的可能性。
不法商贩会打针蟹黄、蟹膏和灌水？
蟹黄蟹膏是性成熟大闸蟹的生殖腺。饲料调配更合理，大闸蟹摄入的养分更足够，蟹黄和蟹膏就更丰满。
生物本身都会有自己的循环系统，若强行给活蟹打针其他物质，会损坏大闸蟹本身的渗透压，然后导致它的器官受损，不出几分钟大闸蟹就会逝世。
咱们在商场购买的时分，都是挑选鲜活的个别进行购买，若打针了，一会就死掉了，这商家不是亏大了吗？并且，咱们购买都是按个购买，灌水有意义吗？又不是称重。因而，往大闸蟹中打针蟹黄，蟹膏和水都是无意义的行为，亏钱的生意，商家不会做的。
饲养进程中会投喂抗生素？
在关闭饲养进程中，为了消除病毒病害，进步大闸蟹的抵抗力，可能会投进一定量的抗生素。可是，饲养进程中投喂不代表商场上待售的大闸蟹含有超支的抗生素。
别的现在饲养大闸蟹一般都是在活动的水域中，往水中投喂抗生素也会立刻被稀释掉，底子起不到消除病毒的效果。现在的饲养户都是从进步水质的视点去避免病毒在水中繁衍分散。
大闸蟹在上市前还会通过严厉的查验检疫，如果有目标超支就不会让它流入商场，所以咱们尽可定心购买。
吃完大闸蟹不能喝茶？
有说法称，在吃完大闸蟹后喝茶，因为茶水中含有许多的“鞣酸”，会与胃里的蛋白质反响，构成不易消化的鞣酸蛋白，使人呈现腹痛、吐逆、腹泻等症状。
鞣酸仅有重要的效果是沉积反响，不只可沉积蛋白质，并且能与许多物质发生许多复合物质。从茶叶的性质剖析，茶叶中并没有许多的鞣酸，所以就更不会发生让人不适的反响。
秋天是吃螃蟹最好的时节，肥美的大闸蟹错失这段就得再等一年了~大闸蟹也分好多种吃法，今日罐头君就教咱们几道最常见的做法。
清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹最为重视的是大闸蟹的原汁原味，做法比较简略。
主料：阳澄湖大闸蟹
配料：紫苏叶、姜片
做法：
1.大闸蟹清洗洁净，以绳子捆扎好备用；
2.蒸锅参加1/3水烧开，能够参加两片紫苏叶或姜片祛寒，大闸蟹上蒸笼，留意腹部朝上，避免蟹黄流出；
3.以大闸蟹上锅开端核算15至20分钟为最佳，蒸久了大闸蟹的滋味简单丢失，时刻太短蒸不熟，大闸蟹的甘旨也难以表现。
蟹酿橙
浙江杭州传统名菜，创于南宋，撒播至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美，橙香蟹肥，风味共同，后味醇浓。
主料：净蟹膏肉200克、鸡蛋2个、鲜橙10个、猪肥膘肉和净荸荠各25克
配料：白酒和姜各5克
调味：精盐3克、味精2克、胡椒粉1克
做法：
1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末；
2.猪肥膘肉氽熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将本来截起的橙片盖顶；
3.将酿好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。
秃黄油拌饭
秃黄油是蟹季往后解救嗜蟹者的最佳计划
主料：阳澄湖大闸蟹母蟹、公蟹
配料：猪油、姜片、葱、黄酒
调味：盐、香醋
做法：
1.肥肉切块放入锅中熬出油
2.蒸熟大闸蟹，拆蟹黄、蟹膏
3.姜切片、葱切段，参加猪油小火炒香，挑出葱姜，参加蟹黄蟹膏小火炒，等猪油变成金黄色倒入适量黄酒小火熬制20分钟即可。
醉蟹
醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，绘声绘色；其肉质细嫩，味鲜吊舌，且酒香浓郁，香中带甜，养分丰厚。
主料：阳澄湖大闸蟹
配料：白酒、姜片
调味：盐、味精
做法：
1.大闸蟹数只洗洁净，放在大的容器内，纷歧定要密闭，可是要加盖，不让活蟹爬出来，干放上一天然后放入少许盐水，蟹会喝盐水，然后排出体内的脏水；
2.随后再参加腌料，腌料：白酒满过蟹就好，生姜数块，盐，味精。将料放进蟹中，因为盐水咸，蟹口渴，会拼命喝料，越喝越渴，越要喝，然后放入冰箱，过一周就能够吃了。
3.熟醉蟹将蟹蒸熟再重复上面过程即可
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