要说夏秋时节，最补养的肉类大概要属鸭肉莫属，也是鸭肉最肥美肉质最细嫩的时分，用来去秋燥是最佳的挑选。
鸭肉的性凉、味甘，最大的特色便是不温不热，用来清热去火最好，并且鸭肉中还含有丰厚的蛋白质、无机盐还有微量元素有补养、养胃的成效，关于体质衰弱的人，有很好的补益效果。
我家秋季吃鸭肉最多，老家里的鸭都是散养的，肉质比较有干劲，并且脂肪相关于没有那么多，吃起来滋味会更鲜美一点。我家一周至少要吃3次，超级甘旨，现在冬瓜合理季，用来和老鸭一同熬汤喝，清淡适口，是不错的补养佳品，常喝清肺下火不咳嗽，能够安稳度过时节替换噢。
冬瓜老鸭汤
配料:
老鸭肉300克、冬瓜500克、姜5克、葱5克、红枣5克、枸杞3克、油适量、盐适量、胡椒粉适量
烹饪过程:
1.老鸭肉剁块，洗净血水。
2.鸭肉放入开水中焯去血水。
3.冬瓜切块，洗净。
4.锅里热油放入鸭肉爆炒，再放入姜片和葱片。
5.倒入适量清水，放入红枣和枸杞，大火煮开小火炖三十分钟。
6.放入冬瓜，小火再炖二十分钟，放入适量盐和胡椒粉调味。
7.一碗冬瓜老鸭汤就做好了。
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