夏天来几道凉菜，做法简略，开胃下饭，家人都喜欢吃！
彩椒麻香拌木耳
资料：木耳、红彩椒、黄彩椒、芝麻、香菜、麻椒、蒜
做法：1.木耳用清水泡发洗净（主张最好用凉水，这样泡出来的木耳又大又脆）；
2.红黄彩椒切丝，香菜切末，蒜拍碎。
3.用蒜末、香油、花椒油、醋、酱油、鲜麻椒、盐、白糖、胡椒粉调成拌汁；
4.温水下锅，渐渐煮木耳，待水刚开当即关火（这样煮熟的木耳嫩嫩的），捞出木耳过凉水沥干水分倒入拌汁；
5.参加红黄彩椒丝、香菜末拌匀；
6.倒入烤熟的芝麻提香即可装盘
鸡蛋拌三丝
资料：土鸡蛋、红萝卜、黄瓜、杏鲍菇、食用油、盐
做法：1.红萝卜、黄瓜、杏鲍菇别离洗净后切丝备用
2.鸡蛋去壳后装碗中，用筷子拌和成鸡液
3.煤气灶开战，锅烧热后，倒入适量油，烧至7成热左右时，倒入鸡蛋液，快速翻炒，待炒至金黄时关火
4.炒鸡蛋的过程中，用另一锅烧水，水烧开后，将红萝卜丝和杏鲍菇丝放进去过水捞出
5.将过水后的红萝卜丝、杏鲍菇丝倒入炒好的鸡蛋中，参加适量盐用筷子翻拌，再参加黄瓜丝拌匀即可
凉拌酸辣马铃薯丝
资料：马铃薯1个、青椒1个、干红辣椒5个、蒜瓣2瓣、生抽一汤勺、醋3汤勺、白糖少量、盐适量、香油适量、籽油25毫升
做法：1.马铃薯洗洁净，去皮，切丝，家里有切丝器的就直接用切丝器切丝即可，然后用水冲刷掉马铃薯丝的淀粉，多冲刷几遍，沥干水分
2.青椒切丝，干辣椒用厨房剪剪成一小段段
3.锅内加水，烧开，放入马铃薯丝，煮开，略煮一下断生即可
4.大碗内倒入凉开水或许纯净水
5.把煮好的马铃薯丝用漏勺盛入凉开水碗内
6.沥干水份，放入青椒丝
7.将生抽，醋，糖，盐，芝麻油，蒜切蒜蓉，一同放入碗内，拌和均匀
8.将调味汁倒入马铃薯丝内拌和均匀
9.锅内倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油，开小火。放入辣椒段，小火爆香
10.将爆香的辣椒油趁热淋在马铃薯丝上，拌匀
