写在前面：许多人在咱们的渠道留言，讨教凉皮怎么做？与情投意合的人，沟通怎么吃自己想吃的东西，乃人生一大乐事。
此凉皮制造日记是三年前向一位陕西的媳妇学的，哈哈。
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昨日特意拜师学艺，学习了地道陕西凉皮的做法，晚上激动的不能克己。
想想人间若有所甘旨让人如此挂念，真实一件夸姣之事。
想起几年前偶与许多姑娘的深沉友谊，凉皮真实是大大功臣，一同吃凉皮的日子夸姣至今。
所以，已然学了此技艺，当然回来后一坐下来第一件工作便是与你们共享。
话不多说，开端。。。
凉皮是有小麦面制造成的，归于面食一种，陕西陕北以面食为主，巧妇只用面粉，能够制造出各种甘旨。其间哨子面，肉夹馍，凉皮，差不多闻名天下了，，，
需求资料：小麦面粉，特制的凉皮模具两个（老家有许多打制铁桶，铁盆的师傅，十几块一个这样），一个大高口锅。
第一步：和面粉 ，参加盐少量。到达一个微咸的滋味。
差不多这样糊状。
第二步：用纯开水（刚烧开的那种） 持续参加面糊中，用筷子一个方向用力拌和。
直到到达这样的很均匀的糊状程度，没有一点面疙瘩，
然后放置一边五个小时以上这样，时刻越长越好，让面粉自身发酵，能够更有劲道。
，，，，，，，，，，
好啦 ，五个小时过去了。。。。。
面粉糊变成了这样，
如同
和五个小时的它差不多嘛，NONONO,,这时它的内涵现已发生了改变，变得更有精道，更有内涵美。
内涵美是看不到的，但最终的成果会告知咱们内涵美表现在哪里，那将是酣畅淋漓滴表现啊！！！
模具拿上来啦
倒入面糊，一次一张制成，差不多家里炒菜用的饭勺一勺半左右。
放到现已烧好开水的高口锅，飘在开水上，持续大火烧三分钟，也可调查下，变成通明，逐步脱离锅底表明要好了，再小火烧上一分钟。
当心烫喔！ 用湿棉布拿着两个耳朵从高口锅里拿出来。
就变成了这样了。
赶忙放到现已放一些冷水的盆里飘着，让其冷却一分钟，
悄悄用手把凉皮揭起来。
凉皮有正不和，要不和朝下，正面朝上摞起来，要否则会黏在一同噢对了，在你把这个好了的凉皮放进冷水盆里冷却时，急速把另一个装好的面糊的模具放进锅里。
开大火烧三分钟，再小火一分钟，然后拿出后，放另一个模具，开大火烧三分钟，顺次循环、、
看看吧，美丽的凉皮总算自己制造出来了，好有成就感啊从此自给自足，，，成为凉皮骨灰级痴迷者。
可是这还有，，，很重要，再切凉皮的时分，要在不和倒上几滴香油，然后折叠起来再切，否则的话，凉皮很简单黏在一同，达不到根根独立的美感以及口感。
以上仅仅完成了凉皮自身的制造，汤料才是精华啊！！！！，，，
花椒八角少量放在开水里煮沸，让它们的滋味在高温里到达一个很好地发出。最终把汤留下，作料拿走。
大蒜成碎末状，用锅烧油少量，然后直接泼在蒜泥上，蒜香在高温油下，滋味发出开，放在八角汤了，再加点醋啥的，自己意会哈。
绿豆芽用开水煮沸，捞出绿豆芽，黄瓜切成丝就行了，不必加热，自己买烤麸，这个不解说，爱吃凉皮的这个都懂得吧！！！！ ~~~~~
兰州拉面的辣椒油为什么看起来就好想吃啊！！！每次看到就想吃许多，要否则就觉着亏了，这样欠好其实~~~ 每次都把自己辣的够呛~~~
其实咱们也能够自己做的，，，，！！！！
从超市买来红辣椒搅碎的辣椒粉，用烧开的高温油浇上去，，，就成了看起来口水直流的色香味齐全的辣椒油了，，
辣椒粉也能够自己制造，这样更甘旨~~~~~~ 买红辣椒，用 少量油，倒入辣椒，把辣椒煎成微黄，油不必许多，一点点就够，不是炸辣椒，略微走过油就行，捞出晾干，再用榨果机的东西搅成粉末，就成辣椒粉了。
好了，总算比及最终崇高的时刻了~~！！！
能够品味甘旨了哈哈，甘旨备至啊~！！！
啦啦啦啦~克己凉皮至此完毕，高雅谢幕~~
