手把羊和烤全羊是内蒙古区域的人们喜欢的食物，由于内蒙古归于北方温带区域，冬天比较其他区域比较冰冷枯燥，羊肉由于自身的养分，逐步成为了一种摄生的食补办法。羊肉除了养分价值之外，肉质和口感也是很好的，要比猪肉细嫩，比牛肉的脂肪、胆固醇含量少，所以才成为了内蒙人家家户户都会用到的摄生食物，好吃还有好处，这样的食材岂能孤负。
内蒙古吃吃羊的大省市，由于有许多天然牧场和广袤的土地，羊的数量和饲养办法致使羊肉有别于其他区域的羊。内蒙羊肉的肉质细嫩，放养的山羊进口回味还有一股淡淡的乳香味。选羊也是一门学识，羊肉不同于肉类，肉中的脂肪可见，能够人为挑选除掉或许吃掉，最好吃的部位是羊的大腿、肋骨和腰部的肉，口感好滋味佳。假如除掉了大部分脂肪，烹饪的事物仍是觉得油腻，那么可能是羊的生长期太长了，错过了最佳肉质，羊的年纪越老，羊肉就越油腻，其热量就越高。
羊肉吃法
炖羊肉是西北区域的羊肉首要烹饪办法，中医考究“热则寒之”的食疗办法，尽管大部分人没有学过中医，可是这种食疗办法却是人尽皆知的，由于羊肉性温，所以一定要调配凉性或许凉性甘平性蔬菜，比方冬瓜，白菜等，两者调配到一同吃，能够前进还不简单上火。
手把肉是内蒙区域蒙族员创造的一种吃法，便是用水煮熟羊肉，不像是炖羊肉一般，放各种调味品，还辅以蔬菜，便是单纯的水煮肉。当肉煮熟的时分捞出锅，大块的肉放在桌上大家用刀子割着吃，沾上一些调味品，吃着原汁原味的羊肉，在冬天实在是温暖。
烤全羊是内蒙古用来请客来宾的大菜，全羊一般选用几个月的羊羔，肉质细嫩，简单入味，并且羊羔的补养才干没有那么重，所以用火来烧烤也不必惧怕上火。烤全羊需求用调料料烧烤半响才干熟透，到了现在，烤全羊也在前进，调料中会有来自南边的孜然，孜然可去掉羊肉中的膻气，并且全羊在烤的过程中油脂被释放出来，脂肪含量削减，也不简单发胖，外焦里嫩，滋味很好。
羊肉烩豆腐是一种家常做法，豆腐也是养分食材，能够弥补微量元素，还能能够清热泻火、除烦、止渴，这和羊肉性热的特性结合，就很完美。还有萝卜羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可起消积滞、化痰热的效果。
羊肉与中药结合也是有许多吃法，比方说带皮生姜炖羊肉，姜皮性辛凉，能够下火除热、祛风养胃，还能去除羊肉膻味，确保口感;还有麻黄附片羊肉汤，这些中药中和羊肉的滋味，还能起到调理人体的效果，满意口腹之欲还能看病，何乐不为?
羊肉养分
羊肉自身富含维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒，并且羊肉细嫩，还能添加消化酶，维护胃壁，助于消化吸收;羊肉有助于进步免疫力;羊肉最重要的一点便是热量高，能够促进血液循环，古时用来抵挡酷寒，而现在被视为进补的绝佳食材。除此之外，羊肉还能够补肾壮阳，补精血，当然不仅仅针对男人，男女都适合，比方有寒症的白叟，体虚的男性和出产之后的女人。
我国女人不同于外国女人体质，出产往后元气大伤，需求坐月子，此刻元气，精气都亏本，乃至不能受凉，许多女人产后虚冷、缺乳，都是受了这些影响，此刻羊肉就能够发挥食补的效果，炖羊肉或许吃不下饭的时分，和一些羊肉汤暖宫暖胃，驱寒饱腹。
白叟是身体简单出现问题的一类人群，他们虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃衰弱、食少反胃，头眩明目，关于这样的人来说，能够吃一些温补的食物，比方羊肉枸杞这些，能够温补肾阳的食物，羊肉高养分、高热量还有易于消化，对温肾填精非常有效果。
羊全身是宝，所以不论是冬天仍是夏天，羊肉都有效果，一说是，冬天吃羊肉抵挡风寒，补养身体，一箭双雕；二说是夏日吃羊肉，能够削减患病，冬病夏治。由于羊吃草，也会依据自己生理需求挑选草木，所以有古语说，羊是“百药之库”，还以为夏天吃伏羊，健康又壮阳，伏羊一碗汤，不必开药方。所以多吃羊肉开端摄生吧!
【来历：高娃说内蒙古】
