娃儿小很了，仍是要吃土鸡蛋才有养分呀...
坐月子，吃醪糟煮土鸡蛋恢复得更快哈！
你看嘛，土鸡蛋蛋黄色彩更深，滋味好……
狗狗想问下咱们，身边是不是有对土鸡蛋莫名坚持的人？
特别是你爸你妈、你七大姑八大姨们。
就连在超市里，只需写着土鸡蛋，价格都要比一般鸡蛋贵上许多，让人免不了觉得它便是比一般鸡蛋养分价值要高。
不过这钱，你确认花的对，花的值吗？狗狗觉得那可不相同了哦。
老一辈觉得土鸡蛋比洋鸡蛋好，其实首要不同就在这鸡的饲猜中。
所谓人工养殖，听起来有点反天然，但其实就其养分配比，饲喂鸡生出来的鸡蛋其实更合适当今国人的体质。
1.养分上比照
就养分学研讨发现，散养鸡与饲料鸡所生的鸡蛋，其间蛋白质、碳水化合物、钙、铁等成分没有显着差异。
养鸡的饲料经过科学的养分配比，其间还添加了足够的维生素。
所以就饲料鸡与土鸡产蛋的维生素比较，洋鸡蛋可是要胜出一筹的。
不过土鸡蛋也有它的养分优势，其间脂肪含量、维生素E含量、长链不饱和脂肪酸含量都显着高于饲料鸡产的蛋。
所以硬说土鸡蛋比洋鸡蛋好，其实还得依据每个人不同的状况来说。
狗狗，已然养分上没办法分出凹凸，那土鸡蛋的确吃起来比洋鸡蛋要香啊！
嗯，这个问题狗狗接下来就答复。
2.口感上差异
食物会影响动物的滋味，就像常常吃肉的人和常常茹素的人身上的体会是不相同的。
被散养在外的土鸡，吃的都是小虫、青草、谷粒等天然“风味食物”。所以所产蛋中的风味物质也比较丰富。
而鸡场养殖的洋鸡一年四季吃的都是比较单一的混合饲料，所以天然风味也单调些。
别的，土鸡蛋中脂肪含量高，蛋黄大也是它吃起来感觉比较香的原因。土鸡蛋只需简略的煮或许煎下就能取得杰出的口感。
但洋鸡蛋口感相对清淡，更合适做蒸蛋或打蛋花。
有关土鸡蛋和洋鸡蛋的养分，狗狗觉得没有必要过火的去差异看待，
相反，想要很好的吸收鸡蛋的养分，咱们应该多重视它的吃法。
1.不丢掉蛋黄
一个鸡蛋的蛋黄占总重量32%，蛋清为57%，但全蛋的蛋白质在蛋黄中却占13.6%，而蛋清只要10%，可见蛋黄是很养分的。
别的，就脂肪、维生素、矿物质等，蛋黄中所占的份额也是绝对优势，尤其是维生素A悉数存在于蛋黄中。
鸡蛋的养分价值高一半多的劳绩可来自蛋黄哦。
2.不行吃生鸡蛋
生鸡蛋中最简单带着沙门氏等致病菌，易引起细菌性食物中毒。
别的，生鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，可抑制蛋白质的分化，然后影响肠胃对蛋白质的吸收。
未消化的蛋白质在肠道中会被细菌分化为多种有毒物质，代谢这些毒素还会加剧肝肾的担负。
3.烹饪办法有考究
咱们挑选鸡蛋不同的烹饪办法时，不只要考虑鸡蛋养分的保存，相同还需考虑人体的吸收程度。
就日常的鸡蛋的几种烹饪办法中，人体的消化道对连壳煮蛋或蒸蛋羹的吸收率最高，可达100%；
煎鸡蛋因为油煎或油炸时，油脂高温发作的过氧化物会与鸡蛋蛋白发作反响，所以煎荷包蛋的吸收消化率要低些。
而有些拿鸡蛋做主菜做的炒鸡蛋吸收率又更低一些，大约为87%。
当然，除了煮蛋和蒸蛋羹，像蛋卷、蛋饺，用鸡蛋与其他食物调配一同的做法，其实也是不错的挑选。
关于鸡蛋的养分有个很好的互补效果。
4.鸡蛋食用量
咱们觉得鸡蛋养分价值高，首要是因为其归于彻底蛋白质，氨基酸份额合理，特别合适人体的吸收和使用。
但蛋白质的摄入的量也不是越多越好，吃的太多是会加剧肾的担负。
别的，关于需备考的学生，时间处于高度紧张状态中，家长应保证其摄入足够优质蛋白质，
除了鸡蛋，瘦肉、水产也是能够作为很好的蛋白质来历的。
参考资料
[1]范志红, 土鸡蛋和鸡场蛋有什么不同？[J]乡村百事通.2005.24:62
[2]许江, 鸡蛋养分高吃法更重要 [J]家长.1996.4:22
