京彩瘦肉粥，这道粥品吃起来的滋味要比其他粥品愈加浓郁，就算是独自吃也十分甘旨。
京彩瘦肉粥
第1步，首先把大米放到保鲜袋中，再放到冰箱冷藏室里边，放置2个小时即可，再把冷藏好的大米取出，用清水将其淘洗洁净，接着放到烧开后的清水锅中，开大火进行炖煮，趁着炖煮的时刻，能够把瘦肉洗净切碎放到碗中，往里边参加适量的料酒，食盐，淀粉，生抽，用筷子将其拌和均匀，大约腌制15分钟。
第2步，接着把腌制好的瘦肉放到锅中，和大米一同炖煮，再把京彩洗净，别的放到一个装有清水的锅中，开战将其烧热，就像是煮鸡蛋相同，把里边的京彩黄煮凝结，这样在下锅后，里边的蛋黄就不会煮得处处都是，让整个锅中的粥品变得黑乎乎的，而且还有一股腥臭味，然后把煮好的京彩去掉外壳，用刀切碎后，放到锅中一同炖煮，直到变得黏稠后，往里边撒入少量的葱花即可出锅。
以上便是用京彩煮粥的办法，关于京彩的处理办法，应该是先煮熟后再放到锅中，很多人这一步做错了，难怪京彩里边的黑色蛋黄煮的处处都是，让煮出来的粥品变得又黑又臭，这首要是因为京彩里边的蛋黄就像是鸡蛋黄相同，没煮熟便是稀的，而且腥臭味很重，但煮一下再放到锅中就不相同了。
