【今天特供】炸酱面
首要食材：面条、黄豆酱、五花肉
配料：菜码（可根据个人口味挑选）
调料：甜面酱、黄豆酱、葱、姜等
[佐餐故事]
人生就像一碗北京"炸酱面"
叙述者：猜猜我是谁
“青豆嘴、香椿芽，焯韭菜切成段；芹菜末、莴笋片，狗牙蒜要掰两瓣；豆芽菜，去了根，顶花带刺的黄瓜要切细丝；心里美，切几批，焯豇豆剁碎丁，小水萝卜带绿缨；辣椒麻油淋一点，芥末泼到辣鼻眼。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码。”炸酱面在北京的盛行程度，从这句顺口溜中可见一斑。
面条在各地常有，但像北京炸酱面这样一碗面配七八种菜码的，却是少量。记住我小时候，家里每次吃炸酱面时，都颇具典礼感：装有白面条的盆放在桌子中心，周围一圈则摆上各式菜码，以及一碗炸酱。不同家庭的菜码各有不同，但黄瓜丝、萝卜丝、豆芽菜、芹菜末这几样在各家的“出镜”时机都较高，一来比较爽口，二来色彩调配在一起，煞是好看。有的家庭还会备上几瓣大蒜解腻。
夏日的黄昏，爸爸一般会把桌子支到宅院里，一家人和着和风，一边谈天，一边吃面。那筋道入味的面条、混合着酱香与肉香的炸酱，再配上爽口的蔬菜……吃上一口，似乎一天的劳累云消雾散。
炸酱面的做法虽简略，却因菜码的不同而千变万化，就像人生，从一碗白面开端，参加什么样的配料，就具有什么样的人生，而唯有五味谐和，才干做出一碗最棒的炸酱面。
饿了么？
美食做法奉上
视频来历：阿娇小灶台
炸酱面“食用”结束，今天夜食也到结尾。
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晚安~
主编：唐嘉艺
修改：于新怡
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