2小技巧大闸蟹蒸出来不掉腿不流黄，鲜香肉多超好吃，赶忙保藏！
金秋八月，又到了菊黄蟹肥的时节，每年的这个时节大闸蟹上市，蟹肉丰满，蟹黄肥美，正是吃蟹的时节。家住黄河入海的当地，除了有海里的梭子蟹，还有好吃的大闸蟹，大闸蟹肉质皎白，幽香爽口，还含有很多的微量元素，特别是以钙质和磷的含量最高，常吃能够补钙补磷增强身体免疫力。大闸蟹不光养分，它鲜美的滋味也让人骑虎难下。最简略的吃法便是清蒸，蘸食醋和姜末，以中和蟹的寒性。要想蒸好大闸蟹，蒸出来不掉腿不流黄，简略的小窍门一学就会，赶忙保藏吧。
资料：大闸蟹，水。米醋，姜末。
做法：
1，大闸蟹买回家先放到容器中，让大闸蟹在里面冲刷一遍，这个时节尽管公蟹也有膏，但仍是母蟹更肥。
2，带上手套，把螃蟹拿起，用牙刷冲洗洁净。
3，把大闸蟹用线绳绑缚，这活有点慢，疏忽我给螃蟹的五花大绑，这样蒸出来螃蟹绝对不会掉腿的哦。
4，要想螃蟹蒸出的肉丰满，蟹黄不流出来，锅里要烧开水，再把螃蟹放上大火蒸。
5，大火蒸10分钟即可关火，螃蟹的蟹黄基本是不会流走的。
6，简略十分钟就搞定的清蒸螃蟹，黄多肉丰满。
峰儿言语：
1，螃蟹冲洗洁净整的时分绑缚再蒸，就不会掉腿。
2，烧开水再上锅蒸，这样十分钟就蒸好，当然时刻仍是以螃蟹的巨细来决议，我这个都是二两以上的螃蟹，假如还大一些就能够恰当延伸蒸制的时刻。不要时刻太长，这样蒸出的螃蟹肉丰满，黄不会流出。
3，吃螃蟹最好佐姜末或许黄酒，来中和蟹子的寒性，体寒的人恰当少吃。
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