本年的猪肉价格是十分的贵重，可是很多人仍是十分喜爱吃，特别是猪蹄，尽管卖到60块钱一只，在我们家猪蹄仍是十分的受欢迎，喜爱吃富含胶原蛋白的东东！黏牙的感觉萌萌哒！由于猪蹄含有丰厚的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。为猪蹄含有丰厚的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘦起皱、增强皮肤弹性和耐性，对推迟变老和促进儿童生长发育都具有特别含义。为此，人们把猪蹄称为“美容食物” 和“类似于熊掌的甘旨佳肴！
猪蹄不管怎么吃都是比较好吃的。特别香辣口味的做法，狂浪不羁，火热火辣，配上一碗热腾腾的米饭，吃起来特别爽，即香又辣，肥而不腻，新手小白也能够学会的简略菜谱，轻轻松松get猪蹄的甘旨做法。
【资料】：猪蹄 1只、生抽 20克、老抽 10克、蚝油 1汤匙、香醋 1汤匙、辣椒油 2汤匙、冰糖 25块、盐 2茶匙、花椒 1小把、香料（香叶、八角、桂皮） 1份、
【做法】：1、把猪蹄斩成块后冷水下锅，参加料酒煮开，撇去浮沫，五分钟后捞起冲刷洁净，沥水备用；
3、锅内放入少量油，放入冰糖小火炒消融；
4、冰糖全消融之后，就能够放入猪蹄炒上色；
5、炒好后放入葱结和姜片，加热水至吞没猪蹄，留意一定要加热水，假如加冷水会导致猪脚缩短，影响口感；
6、然后倒入香料和料酒，适量盐，盖上锅盖，大火煮后开中小火焖30分钟至汤汁变少一半；
7、焖猪蹄的时刻来分配香辣料汁，把老抽、生抽、香醋、辣椒油、花椒油和2勺开水放到碗里混合在一起；
8、调好的酱汁倒入锅中焖煮30分钟左右，最终大火收汁完结，留意不要收太开干，里边的汁拌饭超级赞；
9、出锅前撒一把白芝麻就能够了；
很受家人喜爱的一盘火辣辣的香辣猪蹄，咸香麻辣，下饭下酒都很不错呀~
【小提示】：吃不了辣椒的，辣椒油、花椒油能够不加；
