芋头和它天然生成是一对，不必炒不必蒸养分甘旨，儿子一口一个吃不断
秋天有三宝，即板栗、芋头、莲藕。假如问我这三者谁最好吃，那必定是芋头。从小生活在村庄，板栗、芋头、莲藕都吃过不少，但唯一对芋头情有独钟，由于它承载的不仅仅是舌尖上的甘旨，还有家园的回想。那时分根本家家户户都会种芋头，到了老练的时节，除了直接把芋头拿来蒸，蘸糖吃以外，还有别的的一个做法，做成芋头小丸子。
做芋头小丸子，有一个特别的辅料，城市中一般很少见。芋头和它几乎便是天然生成一对，这道菜不必炒不必煎养分甘旨，儿子一口一个吃不断。芋头有必要调配这种辅料，它的口感才干到达最佳。这个和它不能切割的食材便是红薯粉。它是用自家的红薯，手艺制造而成，颗粒状比较的显着，筋道非常好。改动一种菜的口感很简单，可是想要让两者口感到达一个均衡，这是有难度的，这道芋头小丸子做到了。
芋头，归于秋天三宝中最廉价的一宝，2块钱就能够买一斤，我把它做成芋头小丸子，孩子每次都能吃精光。芋头要想做的好吃，其实是有些难度的，最大的问题或许便是不容易入味，可是这道芋头小丸子却处理了这个问题，当芋头泥和红薯粉融合在一起，它们的口感就将彻底改动，爽滑中还有弹性，让你吃一次就忘不了这个滋味。
【芋头小丸子】
食材：芋头6个、红薯粉180克；植物油、盐、生抽、老抽、香醋、味精
烹饪办法：
1、芋头冲刷洁净，放入锅中，参加适量的清水，开大火开端煮，煮至芋头软烂的时分，就能够取出放入凉水中了。
2、放入凉水中的芋头，撕去外皮，压成芋头泥，找一个洁净的大碗，把芋头泥放进去，芋头煮一下更好去皮。
3、装有芋头泥的碗中放入红薯粉，必定要趁热的时分放进去，这是要害，趁热的时分把它和成泥。
4、接着把芋头泥搓成圆形，由于做的时分或许会粘手，所以搓成圆的时分，能够手上沾上一点水，这样就会比较滑了。
5、锅中烧一锅水，把搓成丸子的芋头，放入锅中煮至悉数浮起来的时分，捞出放入盘子中备用。
6、开端进行调汁，找一个小碗，里边放入生抽、老抽、盐、香醋还有味精把它们充沛的拌和，制造成料汁。
7、锅中放入少量的植物油，把方才煮好的芋头丸子放进去，开端进行翻炒，放入锅中留意沥干水分。
8、倒入准备好的料汁，拌和均匀，让芋头圆子都接触到料汁，均匀的上色。
9、关火出锅，一道甘旨的家常菜芋头小丸子就做好了，鲜香滑口，并且还带有必定的筋道，越吃越喜爱。
食刻tip：
芋头小丸子，是一道我从小就吃的菜，它是村庄菜中的一个典型，现在的人很少会去做，一来是觉得费时间，二来，好的红薯粉也不多见了，尤其是自己手艺制造的更少，喜爱吃这道芋头小丸子的话，有条件的话能够在家试一试，应该不会让你绝望。
