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丨作者：村姑陈
《1》
麻花知道一位武夷山的朋友L君，早前本年在福州开了茶叶店。
这位朋友，是个不折不扣的“茶二代”。
不只家里面具有正岩的山场，还有老一辈传下来的手工，卖的茶质量都还不错。
本年麻花喝了不少户茶农家里的茶，总体上感觉本年的茶，香气味道都不错，行情也很好。
按理说，L君本年把店开到福州，生意运营方面的事，底子不必太操心。
究竟，他家的茶， 在当地的老顾客里面，口碑一向不错，美誉多多。
然，麻花前段时间和L君会面时，隔了小半年没见，却显着的看到他额上抬头纹，加深了好几道。
刚碰头问寒问暖没多久，L君就长叹一口气，一副心事重重的容貌。
“哟，最近究竟是怎么了，还瘦了这么多？”
L君无法的笑笑，“现在越来越多客人说咱们家的茶，做的不好喝。”
“不知是哪里出了问题？”
“要知道，家里老一辈做的茶，这么多年质量一向很稳。老顾客们都很满足，从没反映这个问题。”
一听这话，麻花模糊理解了什么，“你们家走传统道路的茶，把火焙太高了吧？”
“高火茶怎么了？老顾客们都很喜爱啊！”L君追问到。
“现在刚开端喝岩茶的人，哪里能一会儿受得了这么高的火？许多人都是喝不惯的。”
话说回来，当下的武夷岩茶，究竟都是哪些集体在喝呢？
《2》
L君家的老顾客，是咱们今日要聊到的第一类集体——老茶鬼。
这部分集体，最典型的三大特征在于，茶龄长，阅茶许多，推重岩茶的传统工艺。
何为岩茶的传统工艺呢？
便是发酵到位，焙火到位，火功较高的岩茶。
曩昔车马慢的时代里，这类焙到高火的岩茶，不易返青，更耐贮存，能经得起长途运输等，优势多多，这为岩茶大面积推行奠定了根底。
好久好久以前，老茶鬼们在最开端触摸岩茶时，喝到的便是这样，依照传统工艺制成的，火焙得较重的茶。
先入为主的开始认知，简单加剧老茶鬼们对岩茶的固有形象。
“喝岩茶， 就该喝这样的火，才够正宗！”
在咱们的周围，有多年喝茶经历的老一辈们，十有七八，都 归于这类簇拥岩茶传统工艺的老茶鬼。
因为茶龄长，喝惯了高火岩茶的“重口”、“够味道”后，寻常的岩茶，现已是喝不下口了。
让老茶鬼们改喝现在的“中轻火茶”、“中火茶”等，会觉得底子没味道！
兜兜转转喝茶多年，老茶鬼的喝茶口味，初心不改，现已彻底确定了传统工艺出来的岩茶。
当喝茶习气养成后，很难改动。
故而，L君的老顾客，常年认可他们家的工艺和质量。
但，关于大多数茶龄不长，喝茶只为寻求愉悦感的集体而言，依照传统工艺焙出来的高火茶，真实喝不下口，太重口味了。
“又浓又苦，和中药没有别离。”这是绝大多数茶友在喝高火岩茶时的心声。
关于麻花和村姑陈而言，喝茶时更多偏爱喝中足火的岩茶。
若非为了试茶，麻花平常也不会喝高火茶，虽然能喝得来，但没有必要。
要知道，在确保发酵到位，焙火透彻的一起，中足火的魅力，更为诱人。
茶汤里还能坚持丰厚的茶香和鲜爽感，喝茶时香气味道有多层次改变，能喝出香清甘活的曼妙体会。
终归究竟，萝卜青菜，各有所爱。
L君若想把自家的生意打理好，这个道理，可得早点理解哇。
《3》
当下的岩茶商场，除了老茶鬼外，更为广阔的商场空间，归于群众集体。
何为群众集体？
说白了，便是指喝茶意图在于寻求享用的集体。
这类集体，务实的以为，唯有香气好，味道好，喝起来舒畅的岩茶，才干是好茶。
喝茶，是为了寻求愉悦，而不是为了找虐。
故而，对群众集体而言，哪怕一款茶本身概念再多。山场好，工艺好，坚持传统工艺制造……
只需喝到嘴里，感觉这类茶自己喝不来，接受不了，就会把它pass掉。
对他们来说，一款岩茶，是否归于传统工艺不重要，好喝才是王道。
哪怕再好的茶，焙上了三道重火，口味不对，相同喝不下去！
究竟，绝大多数的人，在喝岩茶时，是为了喝汤水的鲜爽感，喝岩茶的种类特征，感触岩茶香气和味道的魅力。
对着一杯浓酽不胜，喝着又苦又涩，特别刮油的高火茶，哪怕皱着眉头，强行喝入几杯，也品不出任何味道。
而平常罕见喝茶习气的朋友，喝下两三杯这样的高火茶后，就能喝得晕晕乎乎，乃至还会有“醉茶”的不适感。
想到这，L君家茶，被客人直言“太难喝”，也是正常的。
L君面对的无法，在于现在许多客人喝不来他们家的茶。
特别是，L君还习气，依照岩茶审评的方法，将茶拿来闷一闷，再泡给客人喝。
关于大部分的客人来说，喝到一两杯这样闷得又苦又涩的茶汤后，早就被吓跑了。
不了解底细的人，乃至还会误解成茶掌柜故意在逐客。
要不然，怎么会泡出一杯黄连汤似的茶，款待客人？
L君的一番热心与诚心，通通化作了亮堂堂的明月光，白白照在了水沟上！
《4》
群众茶友和老茶鬼，作为商场干流，承包了岩茶江湖的半壁河山。
然，除此之外，还存在少部分，喜爱玩茶的集体。
麻花将这部分的集体，称为玩茶客。
与一般喝茶的集体不同，玩茶客们的典型标签，在于寻求“新”、“奇”、“特”。
喝岩茶时，更多的喜爱测验没喝过的新山场。
关于玩茶客集体而言，遇上一泡之前没喝过的山场，不管好喝与否，都非常的心满足足。
而且，武夷岩茶傍边， 相对稀有的大牌茶和高端茶，相同是他们的热心目标。
和朋友们共享一泡大牌的顶端茶，是玩茶客最喜爱的事。
要是哪天，喝上一泡周围朋友都没喝过的大牌定量种类，更是件值得炫上半天。
好比是奢华包包的里，不管那些大牌推出的限制款有多丑，都会有人抢着买单。
只需契合大牌+稀疏这两大特征，哪怕是再艳俗的玫赤色，一经上市，都会被人抢光。
最终，喝茶时喜爱玩概念，相同是这类集体的特征。
越是市面上罕见的茶，他们越是热心。
比方，此前从前写到过的“单株茶”，就归于这类集体的宠儿。
看到这，列位看官们心里面是不是想猜，这类玩茶客的集体，是不是就归于人傻钱多的一类？
按麻花的观念，这并全对。
喜爱玩茶的人，并非彻底不明白茶，他们只是在不走寻常路。
究竟，有着足够财力寻求别致的集体，天然不乏触摸好茶的途径。
但，终归究竟，玩茶，只能是少部分集体的喜好。
适意的渐渐喝茶品茶，才是商场的干流！
《5》
经商，知己知彼，是重要主题。
唯有捉住目标集体，才干立于不败之地。
当下的武夷岩茶，正处于开展的黄金时代。
作为岩茶的忠诚喜好者，麻花从私心里期望，岩茶的商场能够开展得越来越好。
唯有百家争鸣，才干迎来更光亮的未来。
喝茶的集体不断扩大，武夷岩茶才干更好的走向世界！
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