老字号是京味文明的传承
这些年
咱们了解的老字号
有的在老店邻近开起了新店
有的则挑选选址重开
走，小九带您去看看那些“了解的滋味”
柳泉居
柳泉居是北京闻名的八大居之一，是饮誉京城的中华老字号。烹饪方法以爆、炒、熘、烧、焖为拿手。他家的豆包外卖窗口最有名，是不少顾客的心头好。
2016年8月28日，因建筑地铁4号线歇业的柳泉居，在接近平安里地铁站的当地重张开业，让喜欢它的老主顾又吃到了了解的滋味。
地址：新街口南大街176号
鸿宾楼
鸿宾楼饭庄创建于清朝咸丰三年，是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京，以其共同的菜品享誉京城，被誉为“京城清真餐饮榜首楼”。
现在清真饭馆都爱用牛尾做菜，但能到达鸿宾楼水平的实在是太少了。芫爆散丹、它似蜜也是这儿的镇店菜。
地址：西城区展览馆路11号（百万庄路口）
甘旨斋
甘旨斋饭庄始源于上海，创于1923年，在许多老北京人的回想里，甘旨斋三分钱一碗的米饭、一毛一分钱的肉末豆腐和五毛钱的白斩鸡，让人形象深入。
来一次甘旨斋，点一份生煎包，一盘排骨年糕，寻找一下曩昔的滋味。
地址：广安门内大街167号翔达大厦1层
马凯餐厅
1953年，13名湖南同乡集资，接收了地安门外、后门桥路西的老字号马凯冷饮店，并将其改建为运营湖南风味菜肴的饭馆，其名定为马凯餐厅。倒闭之时，京剧大师梅兰芳先生为其剪彩。
毛氏红烧肉、东安子鸡、鳜鱼两吃，响油鳝糊......还有简直每桌都会点的糖饼，都是马凯餐厅的招牌。
地址：地安门外大街29号
东兴楼
东兴楼，创业于清光绪二十八年，曾是“八大楼”之首，开始的店址坐落东安门大街路北。
葱烧海参、烩乌鱼蛋汤、芫爆肚丝作为这儿的招牌菜，一向深受好评。
地址：东直门内大街5号
同春园
同春园饭馆开业于1930年，早年间开在西单，是其时老北京“八大春”之一，也是仅有传承至今的“春”，主营淮扬菜。鲁迅、梅兰芳等社会名人，都曾是这儿的常客。
“头往尾巴翘，外形似松鼠，浇汁吱吱叫”，酸甜适中的松鼠鳜鱼一向都是他家的镇店之菜。
地址：新街口外大街甲14号
曲园酒楼
曲园酒楼创建于清光绪年间，是北京运营湖南菜最早的老字号，据今已有110多年前史，也有着“京城湘菜榜首家”之名。
几十年的时间，曲园搬了不少次当地。现现在，曲园又有了新的落脚当地——展览路48号。
从头倒闭后的曲园酒楼，除了酸辣肚尖、剁椒蒸鱼头、东安子鸡这样的经典菜，还增添了新派湘菜。
地址：曲园酒楼现展览馆路48号
翠华楼
萃华楼饭庄以运营爆、炒、炸、烩、糟制各类山东风味菜点菜肴著称，菜品考究精美漂亮享誉北京，成为了“东兴楼第二”。现在的萃华楼在姓名里加上了“小菜馆”三个字。
酱爆桃仁鸡、糟熘鱼片、烩乌鱼蛋汤简直是桌桌必点的招牌菜。
地址：崇文门外大街3号新世界一期必胜客旁门进坐扶梯到二楼
丰泽园
丰泽园饭庄是北京运营正宗山东菜的闻名老字号，是旧京城“八大楼”之一，兴办于1930年。
丰泽园是最早选用“糊葱油”、“炒糖色”等技法来烹制“葱烧海参”的，这样做不只完全去除了海参的腥味，并且汁少入味，色泽亮光。
地址：珠市口大街83号
都一处
提起都一处，了解的朋友肯定能想起俩词：“乾隆”和“烧麦”。都一处烧麦馆，开业于清乾隆三年。到乾隆十七年，因皇帝赐名，又送一“虎头”匾而出名。
都一处的烧麦不只皮薄馅满，并且滋味极好，至今已有260多年的前史。
地址：前门大街38号(大栅栏东口)
有了这份“名单”
再也不怕找不到吃饭的地儿了
转发，还不趁着周末约上亲朋好友
搓一顿去？
