哈喽咱们好，这里是简食记！饺子，作为东方美食手刺，好像总能把人带进某种心情里，一盘饺子触动了思乡情结。饺子是细腻杂乱的人情世故，是离别后不畏艰难的勇气。它距今已有1800多年的前史……
好吃不过饺子，而猪肉大葱馅更是深受家家户户的喜爱，肉馅紧紧的抱成一团，咬一口滋滋流汁，那滋味简直了，没个斤八两底子下不来。甘旨好吃，想要做好却不易。饺子好不好吃取决于馅，今儿小简就跟您共享这道经典甘旨，一同看一下吧……
【猪肉馅饺子】的做法……
质料：猪后腿馅，姜末，京葱，香菜，十三香，虾皮粉，花椒水，生抽，老抽，蚝油，鸡蛋，葱油，面粉。
做法：猪肉馅参加姜末，十三香，盐，生抽，蚝油，虾皮粉搅匀，在分两次参加花椒水，搅至起胶质，腌制30分钟。
2：京葱切成细末，香菜切末，再与肉馅混合，参加葱油，老抽调色，生鸡蛋搅匀，待用。
3：500克面粉+250克清水+5克盐+1颗鸡蛋+20克淀粉搅匀，略醒30分钟。
4：醒好的面团下成小剂子，包上肉馅，用自己娴熟的方法包起来就能够。
5：锅内加水烧开，再放入少量盐，下入饺子煮熟就能够了。
简小厨有话说：
1：肉馅的挑选，最好是肥三瘦七的，这样吃起来才会更香。
2：如咱们不喜爱香菜的滋味，也能够不必加，个人感觉参加香菜末滋味更好。
3：包肉馅的饺子，不管是猪肉，羊肉仍是牛肉，万万不要直接调馅，一定要多加1步，便是往里面打入葱姜水或许花椒水，差不多1斤肉需求3-4两水左右。这样饺子更嫩更多汁。
4：文章标题中，说到的5克它，指的是虾皮粉，它能替代味精运用，相对来说比味精更安全，煮好的饺子美味更浓。
最终总结：很多人不理解和面时，为什么要加淀粉，小简在这儿给咱们解释一下，和面时参加淀粉或许生粉，会使面团添加黏性，还会更劲道更透亮，煮的时分不会煮破皮，咱们能够试一下，饺子馆一般都是这么做的，肯定没问题。
我是简小厨，今日的文章就共享到这，假如对您有协助，欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，欢迎在谈论区留言，咱们一同讨论。生长的路上感谢有您的陪同，愿您高兴高兴每一天……
