来过香港的朋友都知道，香港的小吃形形色色，口味四面八方。有名门正派身世于茶餐厅的萝卜糕，虾饺，马拉糕等也有兴旺于街头的小吃如鸡蛋仔，咖喱鱼蛋，咖喱牛肚…
但你听说过登上过米其林的街头小吃？今日要介绍的这家店来头不小，名声很大，可是走布衣道路，滋味非常惊人特别。
心动不如举动，和小编一同来看个终究吧。
十八座狗仔粉，坐落港铁佐敦站B1出口。店肆小而粗陋，但承载着满满的香港人的回忆，迄今在九龙半岛已经有七家分店。
香港的明星喜爱出街头夜宵，十八座狗仔是他们常来的当地。从店肆的墙面能够找到许多明星的身影，有没有你喜爱的？
在米其林港澳指南里，十八座狗仔粉是米其林引荐的街头小吃里的头牌明星。不管本地还上外地，一般民众还上当红明星，都爱到这儿来过过嘴瘾。可见其魅力特殊。
为什么叫十八座狗仔粉？由于几十年前的香港旧区大楼以数字区分，大楼下有的开设小吃店，因旧区拆迁而另觅地址重开，所以便用这姓名作店名。
所谓的狗仔粉，看似米苔目，
吃来又像煮得较烂的乌龙面，
据说是米粉搓成条状，因粉条形似狗尾巴而得名“狗仔粉”。
狗仔粉的特征便是汤底以猪骨汤煲6小时，再加马来西亚小虾米、自炸猪油渣提味。面黏汤稠，充溢香浓虾甘旨。
菜莆和猪油渣是狗仔粉的魂灵。一定要加。菜莆分辣和不辣两种，尝了一次辣菜莆真的辣到飞天，再喝口浓骨汤拌着猪油渣的香气，几乎如入人间仙境。
驰名狗仔粉，公然名不虚传。资料丰厚的火鸭翅也是必点之选。
这一碗红红黑黑的东西便是火鸭翅，里头有许多的带着咸香的鸭肉丝，黑色的部份是脆脆的木耳丝。
勾芡的汤头滑嫩香醇。
尽管外型不行讨喜，但滋味咸香浓郁，值得一试。
金丝火鸭鱼肉汤，也是这儿的招牌。
火鸭加上鱼肉，再加上猪骨汤煮成。配以生菜金丝，所谓金丝便是粉丝，粉丝吸饱了汤头的精华，甘旨十足，寥寥几缕金丝却是最有味最点睛的甘旨。
由秘制的卤汁炆煮的杂烩有猪大肠，猪肚，猪皮和萝卜。这些食材被焖制得烂而有型，进口即化，非常鲜美。汤汁浑厚，可见其功夫地道，精约不简单。
鱼蛋，烧麦鱼皮饺配上咖喱汁，经典的滋味！
咖喱汁浓香浑厚，回味中有些微辣。鱼蛋非常弹滑，烧麦绵软，非常入味。
炸猪肉丸，一拿上来香气扑鼻。外皮香脆，一口咬下去，肉丸的汤汁扑了一满嘴，真是过瘾。
全体品味下来，十八座狗仔粉非常接地气，小吃也非常有港式特征，关于五香嘴的深度吃货来说，这真是过嘴瘾的绝佳去向。米其林的引荐，香港明星的热心，布衣百姓的日常，十八座狗仔粉，你还不来试一试？
小贴士
十八座狗仔粉分店地址
旺角通菜街139号地下B舖。港铁旺角站B2出，口步行约2分钟
元朗建业街59号。港铁元朗站B出口，步行约10分钟
尖沙咀金马伦道29号地下B舖。港铁尖沙咀/尖东站B2出口，步行约3分
观塘物华街1号地下。港铁观塘站A1出口，步行约7分钟
策划：尹健 冯俣
修改：林凯
