海宁许村蟹面当然好吃，不过路真实远，特意过去吃不方便。也仅仅途径嘉兴回杭州时吃过一次，这大下雨天的还等了一个小时，不容易。今儿自己买了两只梭子蟹，回家搞个蟹面，面是特意从网上买的碱水面，蟹还可所以滴滴活的，自己烧还改掉了许村蟹面偏甜的缺点，出品很成功，家人说蟹面甘旨极了，好开心。
资料，梭子蟹两只。
把梭子蟹洗净，去腮和胃，剁成块，沥干水分。别忘了在蟹的切口上拍上生粉，待用。
碱水面，特意选了细圆面，和海宁面很挨近的。
在锅内淖水，只七分熟，捞出待用。
预备一只小碗，参加两小勺料酒，三小勺酱油，一小勺生抽，一小勺蚝油，一勺白糖，再加凉水，拌和均匀，待用。
起油锅，先下姜丝爆香后，再倒入蟹块翻炒。
等蟹色彩变红后，倒入小碗里的调料汁。
加上盖开大火，滚起今后，翻炒几下。
再把面条倒进去，持续煮，等水分快收干时，关火，撒上葱花，出锅装盘。
全体自我感觉滋味不错。
其实许村蟹面也不是什么高科技，仅仅在特定时刻特定环境下的一个网红产品。在自己家里烧，也能仿照个八九，自己家里烧方就是最主要的。当然了，我们有时机，仍是能够去尝尝许村蟹面的。
