乡村有句老话是“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，意思是说秋后的茄子就不能吃了，像毒药相同，而丝瓜在秋天吃有利于身体健康，这种说法有没有道理？
曩昔茄子一般在7到10月份都是采收期，立秋后气候逐渐转凉，这之后成长的茄子色彩会更深，口感也会变老，滋味远不如夏天结的茄子。所以白叟都会说“霜打的茄子不能吃”。
可是这只能代表茄子口味没那么好，并不会发生什么毒素，所以仍是能够吃的。并且现在许多蔬菜都有大棚饲养，栽培技能、存储技能和运送技能也很完善。
生果和蔬菜能够存储更长时刻，也能够方便地从其它地域运来新鲜的生果和蔬菜，一年四季都能够食用，所以咱们也不必拘泥于这个说法。
还有人说深秋的茄子中龙葵碱含量特别高。龙葵碱咱们都知道，是一种对肠胃有影响的有毒物质，便是马铃薯发芽时分发生的毒性成分，摄入量超越耐受规模就会形成厌恶、吐逆等症状，还会危害咱们的中枢神经。
但成年人摄入超越0.2-0.4克龙葵碱才会引起中毒，紫色茄子中龙葵碱含量更高，而每一克紫茄子含龙葵碱的含量仅为0.61毫克，并且茄子煮熟今后，龙葵碱含量会大大下降，简直能够疏忽，也便是说，至少生吃一个半紫茄子才会发生中毒现象，这是很不实际的。
所以老一辈人说的“秋败茄子似毒药”主要是茄子的口感而不是毒性，咱们能够定心食用。而丝瓜耐热性比较差，耐寒性却很好，并且秋天昼夜温差大，这时丝瓜长得更好。
此外，传统医学以为，常吃丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒等方面的成效。抵挡枯燥的秋天带来的鼻塞、流泪、咽干等秋燥症状有很好的食疗成效。并且丝瓜纤维化今后还能够用作洗碗刷，用途许多，所以怎样都不会糟蹋，深受老百姓的喜欢。
总的来说，“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”这些说法都是针对口感、功用来说的，在毒性或许药用价值上并没有什么特别，两种蔬菜都是很好的食物，咱们要确保食物品种丰厚才干更好地确保饮食健康。
还要提示咱们烹饪茄子和丝瓜时不要放太多油，老茄子特别简单吸油，能够先蒸再炒，能够削减茄子吸油量。
各位朋友，你喜欢吃茄子吗？你还知道烹饪茄子，有什么注意事项吗？无妨在下方谈论区留言，共享你的生活经验。
