“塘基种桑、塘内养鱼、桑叶养蚕、蚕粪喂鱼、塘泥栽桑”的基塘农业作为岭南水乡传统农耕的重要方法，凝聚着百年来岭南水乡公民的才智，也孕育了独具岭 南特 色的水乡文明。
桑基鱼塘更是珠三角一种独具地方特征的农业生产方法。因充分利用土地，在生产上构成良性的循环而出名。
历史上珠三角这种基塘体系现已存在了四百多年。珠三角基塘农业体系遗产的文明价值是十分重要的，它不只刻画了当地人 民勤 劳朴素的优秀品质，水韵稠密的民俗风情也是基塘农业体系的产品。
划龙舟、醒狮舞、飘色、 广东 音乐等水乡特征浓郁的珠三角传统民间文明艺术，无不与桑基鱼塘为代表的基塘形式有着千丝万缕的联络。
美食体会在旅行中不可或缺，体会岭南传统水乡饮食文明；乐玩君给咱们引荐富力空港假日酒店内的水乡美食，甘旨又摄生，吃过的人都说好。
酒店内一楼的滋味馆中餐厅便是享用水乡美食的好去处，餐厅内有古拙高雅，气度豪华的内设，大型水晶吊灯将大堂照得富丽堂皇，是个用餐的好地方。
山泉蚕桑无骨鱼
这次来 花都 旅行必吃的一道美食便是用陈旧农业方法养殖的蚕桑无骨鱼，无骨鱼平常吃山泉水和蚕桑叶长大。
跟平常吃的水库鱼比较，蚕桑鱼无泥腥味，肉质鲜甜，不肥腻，师傅说就，就算不加姜片，吃起来仍然是没鱼腥味的。
咱们是一鱼二食，一食为“砂煲姜蓉生焗鱼骨腩”，这种食法的特点是风味共同，吃的时分显着感觉鱼肉鲜甜嫩滑。
二食为“堂灼无骨鱼片”，为了突显鱼的鲜甜，运用清水而不是汤水来白灼，师傅说这样才能让门客品尝到蚕桑鱼的原汁原味。
归纳点评，这道菜十分有特征，乐玩君也是第一次吃，滋味很好，要点引荐。
清炖陈皮 八宝 鸭
这个做工讲究，单是鸭汤就要煲够三个小时。制造进程适当杂乱，先将鸭拆骨后，在鸭肚入塞入莲子、火腿和咸蛋黄等八种资料，由于陈皮选用的是十年以上的老陈皮，炖出来的鸭汤具有食疗的攻效，能够化痰止咳。
食材选用 花都 当地农家放养的禾田鸭，这种鸭比较减肥，吃起来跟一般光鸭比较，特点是纤维更紧实，吃起来更有肉质感。
吃的时分，是一鸭二食，饮陈皮鸭汤，鸭拆开后，放入砂煲淋上鸭汁持续再翻抄捞起，吃肉。
荷香蒸羔羊
这是粤菜师傅的立异菜，清焖羊的做法，羊肉焖软后，参加萝卜这些配料混在一同，用荷叶绑缚包扎，大火蒸熟。
上桌时，服务员现场用剪刀将荷叶包翻开，吃的时分还能品出淡淡的荷叶清香味，很有特征。
食物要好味，食材很重要，这道菜的羔羊来自 新疆 高原上，高原羊的特点是肉质细嫩，并多了一种奶香味，很特别。
铁板菌皇克己豆腐
传统的豆腐在制造的时分，都要参加石膏让其成形；令人称奇的是，这道菜彻底没有增加石膏，靠参加鸡蛋和豆浆一同蒸，再成形，十分契合其时社会发起的健康饮食。
吃起来外脆内嫩，而豆腐上面还放了许多的野生鲍菇菌，都是切薄后，再调好菌汁淋上，豆腐融入了菌汁的滋味，变得香浓惹味，愈加可口。
大顶凉瓜刺身，时令菜，合适秋躁降火，凉瓜微苦带甜，口感爽脆。
香芒虾球，虾十分大只，据师傅说是来自南美的进口白虾，通过脆炸的方法，再合作现在时令的生果-芒果，用调好的芒果汁淋到虾身上，虾吃起来酸甜适中，外香滑，里边爽脆。
青芥兰度炒 北极 裙边，这个摆盘很精巧，厨师将青芥兰切成花状，加了少量芥末和 北极 贝一同炒，吃起来比较清新，别的周围调配有小油条，它跟麻蓉酱调配也是一道不错的美食喔。
虾酱啫生菜梗
金枕雪榴莲，外层是冰皮，里边是榴莲肉。
黑豉油鸡丝炒饭
衡量一家酒店好坏的其间一大要素便是食物，有的人会由于服务挑选一家酒店，有的人会由于餐厅而挑选，空港假日酒店，不管是服务，仍是食物，都是让人心动的。他们专心的是打造食材的原汁原味，环境简练而不失浪漫，全体点评OK。
