咸菜是日常日子中不行少的一种食材，可以说许多人在日常都是会吃咸菜的，尤其是东北的人，早餐吃个粥，还要配点咸菜，可是我们可能会问，总吃那点咸菜不腻吗，其实并不腻，由于咸菜的品种不止一种，天天换样吃都吃得了！
第一个便是糖蒜，其实许多当地如同都有糖蒜，可是糖蒜也不太好腌，并且东北人更喜欢吃咸一点的，所以酸甜口的仍是少，所以东北人腌制出来的糖蒜都是有点黑黑的，都是用酱油腌制的，可是吃起来却好吃，最稀罕的便是在没腌透的时分，辣味还挺重呢！
第二个便是腌地环咸菜，地环是挺好吃的一个咸菜，并且看着娇小玲珑的，并且白白嫩嫩的，看着就觉得好吃，并且腌制后也不会有太大的改变，所以东北人腌制好之后，一般都是直接把地环夹起来，然后咬着吃，还有用那种辣酱腌制的，滋味超级好！
第三个便是萝卜干，东北人真的是能把全部能晾干的东西都晒成干，像是萝卜干也是相同的，并且腌制出来更有口感，有点艮啾的感觉，然后不是特别脆，尽管不是很水灵，可是滋味不错，吃粥的时分配上再好不过了！
第四个便是芥菜丝，芥菜丝是最常见的一种咸菜，由于芥菜自己在家就能种，所以都是把芥菜切成丝，然后煮一下再晾干，之后吃的时分，直接用锅蒸一下，放点辣椒油一拌贼好吃，或许便是直接晾干之后就给腌制上，吃起来不是很脆，可是有脆的口感，还有点面面的！
第五个便是辣椒咸菜，其实这才是小编的本命咸菜，由于小编比较喜欢吃辣椒，所以辣椒咸菜从开端就喜欢吃，就咬一口，里边有点辣椒味的咸菜水儿，吃起来贼好吃，并且有点脆脆的，一口吃着饭菜，然后再咬一口辣椒咸菜，妈耶！太好吃了吧！
第六个便是黄瓜咸菜，我们都说黄瓜咸菜是最好弄的，也是最好吃的，所以黄瓜咸菜一般都让人爱上，黄瓜腌制成咸菜， 仍是相同的脆，并且有点咸咸的，滋味还不错，并且黄瓜咸菜两种做法，一种是这种入味，另一种就变成了丝，然后用咸菜一刹，夏天的时分吃最好，还能放点糖！
第七个便是蒜茄子，蒜茄子小编觉得有点缺乏，而最缺乏的便是它不辣，尽管有蒜末，可是是有味了，并不会觉得有多辣，所以关于爱吃辣的人，会觉得有点缺乏，可是真的好吃，真的下饭，那个蒜和茄子也算是绝配了，东北人都贼爱吃，有的更是把茄子蒸熟之后，然后直接蘸蒜酱吃！
第八个便是雪里蕻咸菜，雪里蕻是小编觉得不能直接吃的一种，由于在东北，雪里蕻的伙伴应该是马铃薯，做马铃薯块，然后加上雪里蕻才算是最好吃的菜，并且这样做出来，马铃薯也入味，雪里蕻也不会特别的咸，还不必放盐！
第九个便是咸鸭蛋，咸鸭蛋真的是一个好的食物，在东北，仍是在外地都是很受欢迎的咸菜，并且腌制出油油真的是看着就有胃口，有的腌制臭了，可是滋味还不错，配上粥或许是配上酒，滋味都不错！让外地人都惦记着！
第十个便是白菜咸菜，白菜咸菜是最简略的一种咸菜，大概是腌制5、6天左右的时刻就能够吃了，并且里边的食材也是比较丰富的，白菜、胡萝卜、大头菜等等，食材不少，并且配点粥还不错！
可以说东北的咸菜品种仍是许多的，10种也仅仅一个基数，还有许多没有被写出来，没有写上的那些，就只能等待着我们自己来东北开掘，真的超级好吃哦~
