饺子源于古代的角子，原名"娇耳"，是医圣张仲景首要创造的，距今已有一千八百多年的前史了。饺子是深受我国人民喜爱的传统特征食物。
饺子能够干蒸也能够水煮，水煮又称为“水饺”。饺子的特点是皮薄馅嫩，滋味鲜美，形状共同。饺子的制造质料养分、品种完全，蒸煮法确保养分较少丢失，而且契合我国色香味饮食文化的内在。
No.1
饺子的典故传说
相传张仲景任长沙太守时，常为大众除疾医病。张仲景告老还家时正赶上冬至，其时他的家园伤寒盛行，许多困苦大众忍饥受寒，耳朵都冻烂了，病死的人也不在少数。他心里十分难过，决计救治他们。
冬至那天，他开端向贫民舍药治伤。药名叫"祛寒娇耳汤"，其做法是用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的"娇耳"。老大众从冬至吃到岁除，抵挡了伤寒，治好了冻耳。
饺子其实是一种做法很简单的食物，只需要把饺子馅用饺子皮包好即可。张仲景的“祛寒娇耳汤”抵挡伤寒治好冻耳其实是馅料起的效果，饺子的精华在于饺子馅。小编家就特别喜爱自己包饺子吃，一般咱们都是包玉米、胡萝卜或许韭菜馅的，外面卖的饺子比较多的是白菜、三鲜、玉米等其他馅的。
咱们吃饺子一般都是依据自己喜爱来挑选吃什么馅的，不会考虑其养分价值。今日小编给咱们介绍两种养分价值相对较高、滋味也佳的馅料！
NO.2
饺子馅
饺子馅首要分肉馅、素馅、荤素馅。
肉类馅料尽量多调配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，一同能够再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、蘑菇等。它们可改进口感，协助削减胆固醇和脂肪的吸收量，操控食用肉馅后血脂的上升。
相比之下，蛋类和蔬菜为首要质料的素馅较为健康，其间油脂来自于植物油，蔬菜的份额也比较大。因为蛋类含磷较多，这类馅料应当合作富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等质料，以促进酸碱平衡。
NO.3
黄瓜猪肉饺子
黄瓜是日常日子中较常食用的一种食蔬。它脆嫩幽香，滋味鲜美，含有多种维生素。是护肤美容的佳品，能够有效地对立皮肤老化，削减皱纹的发生;其还含有铬等微量元素，有降血糖的效果。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的效果，并有清热、解渴、利水、消肿的成效。
猪肉含有丰厚的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并供给血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改进缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的成效。
【资料】
猪肉(肥瘦)250克、黄瓜150克、面粉250克、大葱20克、姜10克、酱油5克、盐3克、植物油20克、香油5克、大蒜10克
【做法】
肥瘦肉剁碎，黄瓜擦丝剁碎，放盆中加酱油、剁成末的葱姜、盐、植物油搅匀成馅
面粉加凉水和成饺子面，醒1小时后做成剂子，擀成饺子皮，包上黄瓜猪肉馅，铺开水中煮熟
食时跟大蒜汁一同上桌(大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀)
NO.4
马蹄胡萝卜肉馅饺子
荸荠又称马蹄，皮色紫黑，肉质皎白，味甜多汁，洪亮可口，养分丰厚，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。有清肺热、化痰利肠、消食除胀的成效，主治咽喉胀痛、外感风热等不适症状。
胡萝卜质细味甜，脆嫩多汁，表皮润滑，特别适合高血压、夜盲症、养分不良、食欲不振、皮肤粗糙者食用。有降糖降脂下降血脂，促进肾上腺素的组成的成效。有补肝明目、添加胃肠活动、促进代谢、通便防癌的效果。
【资料】
马蹄一斤、五花肉半斤、胡萝卜一个、饺子皮 、红薯粉一勺、香油一勺、盐适量、鸡精适量
【做法】
马蹄刮皮洗净切碎，胡萝卜刮皮洗净切碎
五花肉洗净剁（手剁或许机剁）烂，放一勺红薯粉拌和均匀，用红薯粉拌过的肉口感比较松嫩
把肉泥和马蹄胡萝卜放一同，参加适量盐、鸡精和一勺香油，充沛拌和
用饺子皮把拌好的馅料包起来即可
饺子，不只仅仅仅一种美食，更是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化。在我国许多区域的风俗中，岁除守岁吃"饺子"，是任何山珍海味所无法代替的重头大宴，表达着人们对美好日子的神往与诉求。
NO.5
总结
跟着经济的开展和人民日子水平的进步，咱们关于吃的要求也越来越高。咱们期望不只要吃得高兴，更要吃的定心。日常包饺子时咱们应该归纳自己的喜爱和馅料的养分价值去挑选馅料的品种，做到“健康嘴里出”。
图片来自于摄图网
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