曾经自己真的是分不清楚烧饼与火烧的差异，自从爱上烹饪和烘焙后，也会差异它们的不同了。自己有时间也会制造烧饼，能够当早餐也可当主食，往烧饼里夹一个摊鸡蛋，或是夹点酱牛肉，吃得别提多美了。特别是在冬季，周末家庭聚会之时，想吃涮羊肉的时分，一定是要自己亲手制造的。现做的烧饼最受家人的喜欢。
依据个人经验总结出了芝麻烧饼的几个特色：榜首，烧饼归于大众化的烤烙面食，是我国特有的一种面饼，也是常见的各地小吃。烧饼是扁圆的，表皮上有芝麻；第二，烧饼的内馅要有食用油、盐、芝麻酱、小茴香和花椒粉混合，它的内部层次许多；第三，烧饼是发面的，先烙后烤。
烧饼的品种繁多各异，有芝麻烧饼、掉渣烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、空心烧饼、麻酱烧饼、白马蹄烧饼、缸炉烧饼、螺丝转烧饼、起酥肉烧饼等等。
或许每个当地都有一个叫法吧，火烧其实是一种面制食物的总称。今日我与我们共享的是如何做火烧，它的特色是：形状是扁长形，外表没有芝麻，是个半发面或发面的面饼，也有层次，它比芝麻烧饼松软，能够是素火烧，也但是椒盐火烧，满嘴浓香的糖火烧，或是可夹牛肉的或是夹个油条的，横竖火烧属主食，趁热吃特香。现在出门带着也不会硬，凉着吃也没问题。
[椒盐长火烧]
食材：家中蒸花卷剩余一块面，我使用这块面，只制造了三个长火烧。
调料：食用油、盐、克己花椒粉
制造进程：
１、面粉倒入面盆中，把酵母粉放在面粉上，用30多度的温水先把酵母化开，然后边倒水边拌和，使面粉变成面絮状，用手把面絮揉成润滑偏软的面团，盖上保鲜膜饧发。
２、这是面团饧发好的状况。其实制造火烧能够是半发面的，因我是想蒸花卷，所以发成了这样了。用剩余的面团做的火烧。
３、面团用手排气，揉成圆形后，用擀面杖擀成5毫米薄人椭圆形。
４、在面皮上撒上盐、克己花椒粉和食用油，涂改均匀。
５、从窄边卷起，边卷边拉，卷成一个圆柱体。分切成三等份，将两头的切断捏紧。两头向中心折，按扁。
６、用擀面杖擀成如图所示状。
７、烧热不粘锅后，将火烧饼坯摆放到锅中，盖上锅盖，转中小火烙制。当双面烙成金黄色，即可出锅装盘。
小贴士：
１、制造火烧的面团要用一般面粉制造，和的面团不要太硬。
２、现烙现吃口感最佳，但假如出门玩耍，带上它不会变硬，夹个咸鸭蛋也比吃面包好吃。
３、烧饼与火烧最大的差异，就从外观来判别，请记住有芝麻的是烧饼，无芝麻的是火烧。
