据调查，每年我国的年产辣椒吨量居国际各国之首，约占国际辣椒产值的46%。而我国吃辣人数份额更是超越40%。不过由于地域的不同，我国南北方的吃辣风俗也大有不同。这吃辣风俗，经过饮食、小吃和特产是最简单表现出来的。今日，就跟从微信君的脚步，带你从南到北感触一下“火辣”风味的比照！看看舌尖上的南北方，哪一个更能影响你的味蕾？
重庆火锅 辣味指数：★★★★★
这来了重庆，要是不尝一尝正宗的重庆火锅，肯定算是白来了！而重庆火锅的魂灵之处便是这牛油与辣椒之间的磕碰。选取川渝区域独有的干尖红辣椒，和八角干料等热油下锅，嗅觉要比味蕾更先感触到这炽热的辣度。
等着辣椒底料彻底融于火锅中，再选取新鲜食材下到里边。这时候红辣椒现已被熬的正好，跟着汤底裹紧于每一份食材中，熟透后热热的扔进嘴里，立马让你的舌尖摇动起来。花椒粒，辣椒碎，又麻又辣，却让你骑虎难下！
油泼辣子 辣味指数：★★★★★
陕西“关中八大怪”将油泼辣子作为一道菜。是稀少难得的陕西闻名特色美食之一。这油泼辣子的不同就在于选用北方才有的秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等香料调味拌匀，秦椒是北方辣椒的代表，素有“辣椒之王”。皮薄，肉厚又籽小，然后用热油泼入，香味扑鼻。
灯影牛肉丝 辣味指数：★★★★
最闻名的灯影牛肉丝来源于四川达州，由于这肉片薄而宽，能够透过灯影，有着民间皮影戏作用而得名。这灯影牛肉丝除了牛肉选材考究，烤法共同以外，最点睛之笔的当地就属这辣椒的用料了。
辣椒粉和花椒还有白芝麻，往往混合运用，涂改在还没别离的大片牛肉片上。而辣椒的种类很是考究，首要选取川渝山区之间才有的赤色尖椒。磨成粉状涂改，每一寸牛肉都渗入了辣的风味。放入嘴中，又有嚼劲的享用，又少不了辣度在唇齿之间的跳动！
酸辣粉 辣味指数：★★★
酸辣粉是南边街头冷巷很常见的小吃了。以红薯粉为主的风味小吃，辣椒和多种食材加中草药渐渐熬制而成的归纳的辣。提到这酸辣粉的辣味可就丰厚了，不只是酸辣味还有这香辛料带来的香辣味，还有这海米类的鲜辣味。可谓是一口下去，辣的层次丰厚多彩。
辣味花卷辣味指数：★★
北方热爱面食是众所周知的，可是你知道北方人在馒头里加辣椒这种听起来有一点“窒息”的吃法吗？这种花卷首要是用辣椒面制造而成，在揉好的面团上，撒上红彤彤的辣椒面，再把面皮卷起来，就成了辣味花卷。
这辣味花卷是越吃越辣，中心的辣椒面更简单混合在一同，外面甜美的面团配上里边一丝的辛辣味，是稀少难得的最佳拍档！辣味花卷是不只好吃也美观，花卷蒸熟后就会胀大，里边辣椒粒装点的红点纹理就会镶嵌在白面上，凸现出来，别是一番风味！
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