在乡村每年快到年末的时分，每家每户就会去请屠夫，每到这个时分就会把自己家养了一年的猪宰杀，往往这个时分是最热烈的，并且他们在杀猪的时分还会生吃猪的某个部位，详细是啥小编也不知道，小编也不敢问也不敢说，每一次杀猪小编都是躲得远远地，其实不只仅是杀猪，就算是宰鸡宰鸭的也不敢在旁边看着，其时很多人都喜爱笑话我，恶作剧什么的都出来了，这也是可没方法的，不过猪肉小编届时蛮喜爱吃的。
炒猪肝时，究竟要不要焯水？半数人做错，难怪猪肝又腥又老
每次把猪宰掉之后，人们一般都会先把猪肝炒着吃，可能是猪肝不能长期冷藏，要趁热吃，当然他人帮助杀猪，不只要给钱，还要请他人吃饭才行，所以自家杀猪的时分母亲都会把猪肝先炒上桌，可是客人都在等着，所以关于食材的处理就没那么谨慎，就拿猪肝来说，每一次都说是新鲜的猪肝，可是做出来的菜却不怎样好吃，腥味超级重，所以这肯定是没有通过相应的处理，直接便是略微清洗了下就开端切块下锅炒了。
所以关于那些要不要焯水的问题来讲，在炒之前当然要先焯水，不焯水的话，猪肝里边的血水怎样扫除，没扫除这些残留的血水炒出来的猪肝，吃起来就会显着感到一股腥味，所以在下锅炒之前一定要进行焯水，焯水能够有效地将猪肝里边的血水排出去，通过这一步的处理，炒出来的猪肝就不会又腥又老，炒猪肝时，究竟要不要焯水？半数人做错，难怪猪肝又腥又老。
【以下便是炒猪肝的做法】
第一步：预备食材：新鲜猪肝、辣椒、蒜等；配料：料酒、老抽、油盐等；先从猪肝开端下手，先把猪肝重复清洗几遍，然后切块，尽量薄一点，接着往锅里参加少数的水加热，把切好的猪肝放进去，进行焯水。
第二步：在此期间，再把其他食材进行相应的处理，把辣椒清洗洁净去除根蒂，在进行切段备用，预备两瓣蒜放入水中，清洗洁净，能够拍扁也能够留整块，再将生姜洗洁净，放到菜板上切碎备用；然后将焯水的猪肝捞出把水沥干，把锅里的水倒掉，再参加适量的油。
第三步：等油烧开之后，把切好的猪肝放进锅里翻炒几遍，直到猪肝变色的时分，再把猪肝捞出锅备用；接着持续参加适量的油，把切好的配料蒜、生姜放进去炒，在把辣椒也一同放进去翻炒，等香味炒出来之后，再把炒过的猪肝放进锅里翻炒，过个一分钟，参加适量的料酒跟老抽进去，翻动两下再参加适量的盐入味即可出锅享受。
以上便是全部内容，炒猪肝时，究竟要不要焯水？半数人做错，难怪猪肝又腥又老，炒猪肝之前有必要焯水，把里边的血水弄出来在下锅炒，这样才不会呈现有腥味、又老的现象。
