黄豆芽归于一种水发芽菜，不光养分丰厚而且价格也不贵，是一种很家常的食材，黄豆芽有很多种制作方法，作为主资料烹饪时一般都会用于炒制，作为配菜时用处就很广了，如毛血旺等汤菜中。今日我就给我们介绍另一种黄豆芽的吃法，那就是炸黄豆芽丸子，喜爱的朋友们，跟着我来学习制作方法吧。
黄豆芽丸子
【所需食材】
黄豆芽、绿豆面、面粉
【所需辅料】
葱、五香粉、盐、清水、食用油
【制作方法】
第一步：买回来的黄豆芽清洗洁净，去除剩余的皮。
第二步：将绿豆面和面粉依照1比3的份额混合均匀，然后参加五香粉和食盐拌和均匀。
第三步：葱改刀切成葱末，然后参加到混合好的面粉中，然后参加清水，和成稠面糊。
第四步：将准备好的黄豆芽放入到稠面糊中拌和均匀，参加黄豆芽后假如面糊比较稀的话能够加一些面粉。
第五步：起油锅，油温六成热时，将准备好的黄豆芽面糊团成圆形，下入油锅中，炸制金黄即可。
【技能问答】
一、都说黄豆芽好吃，购买时需求留意什么呢？
答：我们都知道正常的黄豆芽是白色的，芽头是淡黄色的，长短适宜，而且比较脆硬，无异味。综上所述不符合以上特征的黄豆芽都不要购买，尤其是烂根和色彩发绿的黄豆芽。假如一会儿买的比较，一顿吃不完的话，正确的贮存方法是，将黄豆芽浸泡在清水中，放入冰箱的冷藏室中。
二、炸黄豆芽丸子时需求留意什么？
答：黄豆芽不需求切，假如长的话，中心来一刀就能够了；炸制的时分油温不要太高，小火慢炸，这样才干做到外焦里嫩；绿豆面份额不要高于面粉，这样做出来的黄豆芽丸子才软糯；黄豆芽处理时，最好把豆皮处理洁净，这样才不会影响口感。
三、炸好的黄豆芽丸子怎么食用？
答：能够撒上孜然直接食用，口感焦香软糯；也能够水煮一下，放入香菜、芝麻香油、食醋和辣椒油制作成丸子汤，不光甘旨而且还驱寒。
