荷香小米蒸排骨
味型：家常味
质料：肋排350克 小米250克 干荷叶1张
调料：葱、姜、海鲜酱、排骨酱、耗油、南乳汁、鸡汁、盐、味精、胡粉、五香粉、料酒、鸡蛋2个、生抽等
制作方法：
1、小米浸泡 2小时；
2、干荷叶放入开水浸泡一下，依照尺度进行裁剪；
3、排骨剁成小段，清洗洁净后滤干水份，将排骨至于盆中，加调料腌制1——2小时，加湿淀粉、蛋清；
4、1到2小时后，将泡好的小米倒出水滤干，将腌制好的排骨裹上小米，放在裁好的荷叶上，放小笼蒸制50分钟即可。
西红柿鱼片
用料： 龙利鱼（冷冻）一条、西红柿3个、西红柿酱少量、生姜两片、淀粉少量、料酒两勺、盐适量、香菜少量、大蒜一个；
做法
1.将龙利鱼冻结，并片好。放入淀粉、料酒、食盐。拌匀。西红柿切好备用。
2.锅里倒油，放入大蒜炒香，后放入西红柿炒出汁，加西红柿酱持续炒，然后加水。
3.令起锅，参加水和姜片，煮沸后倒入鱼片，焯熟。
4.将焯好的鱼片捞至西红柿锅中，小火，加适量的盐。大火收汤，装盘。
焖大虾
用料 虾 若干只 葱 一根 西红柿酱 少量 白糖 少量 料酒 适量 食盐 少量 耗油 少量 蒜末 用3颗大蒜 植物油 适量 香菜 少量
做法
1.虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可
2.锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色
3.虾取出，然后留底油，放入蒜末，西红柿酱，白糖翻炒出香味
4.然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1到2分钟即可。
凉拌鸡胸肉
配料、鸡胸肉，黑木耳，胡萝卜，葱，姜，料酒，醋，蒜，白糖，麻油。
过程：
1. 冷水，参加葱，姜，料酒，将鸡胸肉放入锅中，大火煮至欢腾，小火焖5～10分钟。
2. 捞起放入盘中，盖上保鲜膜，晾凉备用。
3. 胡萝卜刨丝，木耳提洗净，焯水，切丝。
4. 鸡胸肉不棘手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝。
5. 蒜头捣成蒜泥，参加混合好的调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，拌和入味。
6. 麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，装点香菜末，小葱。
