四季豆，想来我们都了解也都吃过，尤其是吃烧烤的时分，四季豆也是必点的素菜之一，还有常吃的干煸四季豆，四季豆焖面等等。
四季豆是一种营养价值很高的蔬菜，它含有很多的优质蛋白，还含有一些不饱和脂肪酸，硫碘素、尼克酸以及视黄醇等物质的含量也很高，人们食用它今后能够很简单把这些成分吸收和使用，对进步身体健康水平有必定的优点。
可是因为四季豆肉质肥厚，并不是特别好炒熟，作为一个比较赶时间的懒人，就特别喜爱做这道素炒四季豆丝了，每次都是炒一大盘子，每次都被家人清光，就连不怎么爱吃菜的大儿子也很喜爱吃这道菜。
榜首：
四季豆一把，两端去筋，洗洁净。
生姜一小块去皮。
青红辣椒各一个。
第二：四季豆斜刀切成丝，青红辣椒和姜切丝。
第三：锅里放油烧热，倒入切好的辣椒丝和姜丝，爆炒一下。再倒入四季豆丝，翻炒至四季豆变软，加适量盐，鸡精，翻炒均匀，出锅。
一道美观又好吃的素炒四季豆，看似清淡，吃起来却是甜美，尤其是做起来也很简单。因为是清炒，想要保住四季豆的原汁原味儿，调料都不需要给太多，只需要油盐鸡精即可，这样的一道菜，有的却是小时分的滋味。
小提示：四季中含皂甙和血球凝集素，皂甙存于豆荚表皮,血球凝集素存于豆粒中，具有凝血效果，假如炒不熟，就不能完全损坏这些有毒成分，极易导致中毒。防备办法便是炒食时不能过于贪心脆嫩，必定要充沛加热，使四季豆完全熟透。
