图/视觉我国
中秋将至，你是不是备好了各种甜美甘旨的月饼，等待与家人一起共享“甜美”呢？不过，很多人并不知道，一块小小的月饼其实隐藏健康危机。西安养分学会曾对市场上出售的蛋黄月饼进行过一次试验，试验显现一块50g的蛋黄月饼竟含14g油脂！相当于正常家用油勺的三倍。
月饼终究怎样吃更健康？北京大学人民医院临床养分科主任医生柳鹏表明，因为月饼含糖量、含油量较高，一般人群每日月饼的摄入量最好不要超越100g，可将月饼调配粮谷类食物作为一餐的主食来吃，并辅以新鲜蔬菜、生果一起食用。
缓慢病患者少吃或不吃
“高血压患者，尽量不要食用咸味月饼，如榨菜鲜肉月饼等。胆固醇偏高者，尽量不要食用蛋黄月饼。肥壮或超重者，要少吃豆沙、枣泥等太甜的月饼。”柳鹏表明，糖尿病患者最好忌食月饼，市面上的“无糖月饼”不等于无糖，只需外皮含有淀粉，这些碳水化合物均可转化为葡萄糖，然后导致血糖升高。
而胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，若食用过多月饼会导致胃酸很多排泄，进一步损害现已被损坏的黏膜，乃至形成胃肠出血；关于胆囊炎、胆结石患者来说，食用过多月饼，极易引起胆囊缩短，使胆汁排出发作妨碍，呈现右上腹部剧烈痛苦，胆结石患者食用过多月饼或许引起急性胰腺炎，严峻可危及生命。
别与粥同吃、回绝二次加工
柳鹏指出，食用月饼时要遵从“三不要”准则。即不要“二次加工”、不要与粥同吃、不要放冰箱保存。
“月饼馅料归于加工食物，再次‘返工’，原始食材所含的养分成分早已被损坏。所以无论是新鲜性、安全性都是原始资料最好。”柳鹏解说说。
因为月饼和粥都是能够敏捷升高血糖的高升糖指数食物，同食不仅对血糖反常或糖尿病患者晦气，也会对健康人群的大脑细胞晦气，还会下降脂肪代谢。柳鹏表明，月饼原猜中的淀粉通过烘焙熟化后，变得柔软，口感细腻，一旦将其放置低温环境，熟化的淀粉会分出水分，使月饼变硬、口感变差且简单发霉。他提示，保质期内的月饼完全能够常温保存，放置通风、枯燥处即可。
新京报记者 张兆慧
修改 王鹿 校正 卢茜
