中秋将至，又堕入一年一度的月饼论题大战。从前一度披上"天价礼品"外衣的传统节日美食逐步回归"布衣传统"，与此同时，电商和物流的兴旺带来空前的挑选自在，习惯年青人喜欢的口味立异晋级迭代，国潮文明的鼓起等要素，一起促成了月饼、粽子、绿豆糕等新中式糕点消费的再度昌盛。
在线导购渠道返利网发布消费数据显现，尽管本年月饼消费同比略下降3.74%，但同期绿豆糕、蛋黄酥等新中式糕点销量却增幅明显，绿豆糕同比增25.68%，蛋黄酥同比增92.4%；在传统月饼领域，广式月饼销量占比最高为59.49%；五仁月饼难逃真香规律，同比增53.83%，成为最受欢迎的口味之一；奶黄流心月饼成为新的爆款王，同比增139.52%，销量占比近三分之一；"抖音网红"桃山皮月饼销量同比增91.71%。
月饼四大家族广式稳居国民之选 五仁月饼难逃真香规律
五仁月饼咸鱼翻身见证"黑红奇观" 奶黄流心成新生代爆款王
中华美食有八大菜系，中华月饼也有四大饼系：广式、京式、苏式和滇式。返利网数据显现，本年中秋广式月饼销量为月饼四大家族之首，占比过半达59.49%，其次是苏式月饼，占比为21.7%；这一排名和上一年比并没有改动，广式月饼接连两年稳居"国民月饼"之选。
在传统月饼口味领域中，"五仁"一向自带论题特点，作为月饼界的"名门正派"，却简直每年中秋都会被网友张狂吐槽一番，乃至呼吁"五仁月饼滚粗月饼界"、"恨他就送他五仁月饼"。但是或许是"黑到深处天然红"，返利网数据显现，自上一年开端，五仁月饼口碑改动，销量一路稳步上升，上一年同比增加为36.2%，本年中秋同比增加达53.83%，成为最受欢迎的口味之一。
五仁月饼能复红，一部分原因得益于同行烘托。某网友表明，"这两年才智过了韭菜馅、方便面馅、辣条馅等各种月饼界的妖媚贱货后，才越发懂得五仁的好呀。"但是，对立异口味的月饼并不能一棍子打死，某从业人士指出：各类立异月饼为传统带来新意，抓住了越来越多年青人的心，它们对传统美食的持续发展，进至中华传统文明习俗的传承功不可没。
每年中秋都会推呈现烤月饼的盒马，本年推出的多款新口味月饼，包含"三文鱼芥末"、"梅干菜"、"小龙虾"等已超越"鲜肉"、"豆沙"等传统口味，成为最受欢迎的月饼口味。而据返利网剖析，近两年较受重视的几类新风格月饼（奶黄流心、冰皮等）销量数据显现，奶黄流心月饼成为新风格月饼的爆款王，本年比上一年同比增加139.52%，销量占比近31.28%，现已逐步赶超传统月饼的位置。此外，主打"轻油轻糖高颜值"的桃山皮月饼，因本年在抖音等短视频网站爆红后，销量同比增91.71%。
传统节日出售涨幅远超洋节 新中式糕点多例爆款C位出道
老产品做出新爆款 新中式糕点演绎舌尖上的我国风
盒马日前发布《传统节日消费趋势陈述》显现，尽管圣诞节等洋节成为盛行，但新年、清明、端午、中秋四大传统节日出售涨幅依然远超洋节，新年期间的汤圆、八宝饭会爬上出售榜单，在中秋则表现为大闸蟹、月饼，清明节的青团和端午节的粽子也在节日当天到达出售高峰。
而在新的消费浪潮唆使下，传统的中式点心也在不断改进立异，改动以往"土气、低端、不健康"的烦闷形象，"新中式糕点"应运而生，其在保存传统糕点风味的基础上，优化更习惯现代口味的立异，并以食物推行我国风土人情。2018年，《舌尖上的我国》第三季有一集专门介绍中式糕点，随后宫殿剧《延禧攻略》火遍全国，剧中乾隆喜欢吃的荷花酥在电商渠道爆红，据报道，剧集播出后仅20天，天猫上的荷花酥、桂花糕便售出10万盒。
返利网数据显现，立异口味的新中式糕点正赢得越来越多人的喜欢，并打破节庆约束，成为一年四季皆热销的休闲食物。本年清明节青团出售中，蛋黄肉松青团销量同比增89.17%。端午小食绿豆糕有着高雅的"我国风"外形，近年来更在传统口味基础上，下降甜度，增加了年青顾客偏心的抹茶、生果等新口味，大有成为新一代网红担任的姿势，本年端午节期间销量同比增34.73%，中秋节期间销量同比增25.68%。新口味绿豆糕中，桂花味占比最高为48.78%，其次依次是抹茶味和红豆味，占比分别为26%和18.88%。此外，本年中秋蛋黄酥同比增92.4%。
