【降压、养心的胡萝卜，究竟应该生吃仍是炒熟吃？很多人仍是不清楚】胡萝卜可谓是餐桌上十分常见的一种食物，不只口感洪亮，还养分丰厚。它所含的养分成分主要有胡萝卜素、蔗糖、淀粉、B族维生素、多种氨基酸、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿藏元素，肯定匹配得上“小人参”的称谓。
美国疾控中心研究人员通过长达14年的跟踪调查，发现血液中的α-胡萝卜素含量越高，就越长命，而胡萝卜中富含这种物质。α-胡萝卜素还能够按捺肿瘤细胞，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，患心脏病的风险就越低。因而，经常吃胡萝卜，能够协助维护心脏，防备心脏病。
而胡萝卜中的檞皮素，可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素组成，有降血压、消炎的成效。除了能够降压强心外，胡萝卜还有明目、通便、抗氧化、抗过敏、增强免疫力、维护肝脏的成效。
不过，需求引起咱们留意的是，胡萝卜的养分价值尽管很高，但假如不能正确食用，便无法发挥其养分价值。胡萝卜素是脂溶性物质，需求油脂作为溶解的“载体”，才干使其被人体充沛吸收运用。因而，胡萝卜最好在用油类烹制之后运用。并且，在烹制胡萝卜的时分，不能加醋，不然会对胡萝卜素形成损坏。
