菱角菜是一种野生植物，常生长在一些淤泥河沟傍边。每年春季降临，菱角菜就会宣布淡绿的小芽，此刻不少人就会将其采摘下来，作为新鲜蔬菜来食用。其实，菱角菜不只味美，并且药用价值也很高，吃一些对身体很有优点。那么今日为我们引荐一道凉拌菱角菜。一起来看看详细的做法吧！立秋后吃肉不如吃它，维C是冬瓜3倍，应季又养分，好吃又下饭！
【凉拌菱角菜的做法】
1、预备适量的新鲜菱角菜，去掉老叶之后，清洗洁净。
2、锅中倒入适量的清水，烧开之后，放入菱角菜，焯烫2分钟，捞出过凉水备用。
3、将菱角菜控干水分，放入盘中，然后参加适量的盐、芝麻油、蒜末、白糖、小米辣，拌和均匀之后即可食用。
菱角菜中含有很多的胆碱、黄酮类化合物等，这些物质对身体有很好的保健效果，一起还可以净化血液、下降血压。尤其是三高人群，可以恰当吃一些菱角菜，可以协助保持血压正常，且有必定降脂瘦身的效果。别的，菱角菜中的麦角碱成分，有很高的药用价值，它可以影响平滑肌缩短，一起哈还可以进步肾脏的功用。特别是经常被肾病困扰的人群，可以恰当吃一些菱角菜，有助于肝脏疾病康复，且可以改进身体水肿、小便不畅等症状。
菱角菜是餐桌野生的甘旨，调配一些小米椒十分可口，吃起来十分下饭，一盘几碗饭，还可以弥补超多的养分价值，甘旨可口，拿肉都不要换，并且还可以防备血管阻塞，早食早获益。
因为新鲜的菱角菜滋味略苦，因此在烹饪时，必定要注意提早先进行焯烫，这样可以去除苦涩味，一起还可以让菱角菜吃起来更幽香。
