此菜咸鲜绵软，酱香浓郁，下酒下饭拌面都适宜，越嚼越香！
之前给咱们介绍了许多的家常菜、下饭菜，所以今日给咱们说一下能够放好久，而且十分百搭的一个菜-酱黄豆，它是一个很家常的卤酱菜，相较于水煮黄豆、炒黄豆，酱黄豆的口感会愈加丰厚一些，由于它是由多种调料一同煮制而成的，所以吃起来口感会偏咸，而且酱香浓郁，更适合下饭一下，而且除开下饭，用来下酒、拌面也都适宜，都好吃，归于一个很百搭，很实惠的下饭神器。一同酱黄豆由于煮的时刻够长，够入味，所以吃起来也是咸鲜绵软的，十分好吃。
也正是由于酱黄豆口感如此的好，所以家人都超级爱吃酱黄豆，每次吃面条的时分都会放上一点拌着吃，当面条裹上黄豆的汁之后，面条闻着就更香了。一同下酒的时分，酱黄豆也是必上场的，由于吃起来是越嚼越香。而且酱黄豆的照料进程也是偏简略的，没有许多繁琐进程， 就简略2步就能做好，因此是个能很快上手的菜。那下面就给咱们说说具体的做法，咱们能够参阅下面的进程一同做。
【酱黄豆】
咱们只需要预备黄豆、酱油、冰糖、八角、桂皮、盐。黄豆要买有光泽，颗粒丰满，巨细均匀，而且没有呈现霉变、虫灾的；一同用牙咬，假如宣布洪亮的声响的是能够买的，这种是枯燥的，而且还要买闻着有香味的，这种做起来才好吃。最终买上八角、桂皮等香料之后就开端着手做菜。
【具体进程】
进程1：拿出300g黄豆，放入碗中，接着注入适量的水，要能盖住豆子。然后放在一个阴凉的当地，而且将黄豆放在一个阴凉的当地，然后泡上一个晚上，或许8小时。比及第二天的时分，黄豆会由于吸饱水分，而变大不少，然后捞出，洗洁净之后，沥干水分备用。假如没有变大变软，就要考虑它的真实性了。
进程2：然后预备一口锅，涮洗洁净之后就将黄豆倒入锅中，接着倒入适量的水，水的量要是能没过黄豆，而且还要多一半。接着在锅中倒入5汤匙酱油、20g冰糖、2颗八角、1寸段桂皮，然后敞开大火，煮到翻滚之后就转为小火煮，接着将黄豆煮上45分钟。时刻一到就转为大火，开端收汁，收干之后加上盐，拌匀就出锅。
一份咸鲜绵软，酱香浓郁的酱黄豆就做好了。在煮的时分要用勺子不断的翻动，让黄豆不沾锅，要灵敏变化。酱黄豆吃起来仍是蛮好吃，做起来比老干妈、辣椒酱什么的都简单许多，所以咱们有时机能够尝试着吃吃看。是个下酒下饭拌面都适宜，越嚼越香的菜。
