说到猪肉，信任咱们都对其不陌生了，在日常的餐桌之上，最常见的便是猪肉了。可是关于猪肉这道食材，许多人喜爱吃，却不知道怎么去进行制造，才能够将猪肉的滋味变得更好吃。日子中许多人在炒猪肉时，所做出来的猪肉肉质都十分的干，并且口感吃起来发柴，关于牙口欠好的人来说，这简直是他们的噩梦。那么当咱们在炒猪肉的时分，要怎么去对猪肉进行制造，才能够让猪肉做出来新鲜又可口，不会呈现发柴发干的现象呢。
炒猪肉的时分，大多数人都喜爱将猪肉直接下入到油锅中，去对其进行煸炒，这也是猪肉被炒干炒柴的最主要原因。如果会做菜一点的人，那他们会先对猪肉进行腌制，往里面参加恰当的食盐和料酒。尽管这样做出来的口味要好吃一些，可是面临猪肉发老发柴的现象，仍无法去进行防止。其实并不是他们制造的不正确，而是对猪肉进行腌制的时分，没有把握好切当的进程。为此，我今日就教咱们怎么去对猪肉进行腌制，有爱好的话就随我一起来了解一下。
买回来的新鲜猪肉，咱们需求将其清洗洁净，并切成片状备用。然后往猪肉傍边参加适量的生抽，胡椒粉以及料酒之类的调味料，对猪肉进行腌制。往猪肉中所参加的调味料，咱们可根据自己的喜爱进行参加，但记住一定要往猪肉中参加适量的啤酒，并拌和均匀。啤酒的参加，能够让猪肉中的腥味得到很好的去除。不仅如此，在啤酒中还富含了一种特别的物质酶，这种物质对提高猪肉的口感，能够起到很好的作用，能让猪肉变得愈加新鲜。用这个办法去对猪肉进行腌制的话，作用是十分棒的哦。
下面就随我再来学习一下一道莴笋炒肉吧，又香又入味。
【莴笋炒肉】
【制造食材】猪肉，莴笋，生姜，蚝油，生抽，姜末，蒜末，青椒丝，水淀粉，花椒，食盐，食用油
【办法及进程】
1、新鲜猪肉将其清洗洁净，并切成片状备用，然后往里面参加生抽、蚝油、姜丝以及蒜末，让其静置腌制10分钟。莴笋则将其清洗洁净后，去皮并切片备用。
2、腌制好今后的猪肉，需求往里面再参加小半碗的淀粉水，对其进行拌和均匀。然后起锅烧油，往锅中参加一大勺的食用油，等油烧至6成热时，把准备好的蒜末、姜末以及花椒粒倒入到锅中，爆炒出香味，然后把准备好的肉片倒入到锅中，用中火对其进行翻炒，直到肉片被炒至乳白色时，再把准备好的莴笋参加锅中，用大火翻炒断生，最终参加适量的食盐生抽进行调味，就能够出锅进行食用了。
【小贴士】
1、猪肉要先对其进行腌制，在里面参加适量的啤酒和自己喜爱的调料。
2、腌制好的猪肉要往里面参加适量的淀粉水，能让做出来的猪肉更嫩滑。
3、猪肉在煸炒的进程傍边，要用大火快速的进行翻炒收汁出锅。
