牛肉保鲜直接放冰箱就错了！大厨教您1招，牛肉放一周也不会坏！
许多人都是喜欢吃牛肉的，可是并不会常常买，一来是它的价格有点高，在曾经价格是猪肉的两倍，二来是惧怕买到假牛肉，其实贵一点也能承受，关键是花了高价钱可是买到的仍是假肉，吃着不好吃，想起来还影响心境。所以有些人在遇到真牛肉的时分就会买许多，比方街坊或许老家的人养了一头牛，预备杀掉，他们就会去现场收购，可是买来的这些牛肉该怎么办呢？自然是要放到冰箱里冷冻了。
假如直接把它放冰箱直接冷冻可就白瞎了这么好的牛肉，直接放冰箱是不对的，冷冻往后的牛肉会变得十分柴，腥味还特别重，关键是分明放到了零下18度，可是没有多久它就会自己发臭了。用这个办法保存牛肉，就不必忧虑了，这是大厨的办法，一周之内都不会坏！吃着也像是刚刚买来的，这也是许多大饭店都在运用的保存办法，他们用牛肉的时分比较多，更是会大加收购。
咱们把刚买来的牛肉放在案板直接切成小块儿，一般来说像成人手掌巨细就可以了。然后拿出一瓶白酒，撒一些到肉上面，这样白酒就直接渗到了牛肉中。这儿要注意的是，咱们是直接把新鲜的牛肉切开而且撒了白酒，并没有清洗这一步。有些人觉得牛肉不洗洗必定很脏，清洁往后再撒白酒吧。其实这就错了，牛肉沾了水十分简单繁殖细菌，这样就算是用了白酒也不会保鲜很长时刻了。而咱们之所以喷洒白酒，首要是为了让它坚持新鲜，由于白酒中的酒精度数很高，是可以灭菌消毒防腐的，只要涂了白酒之后它才不简单蜕变，可是一经水洗，就算是喷再多的白酒都没用了。
接着，把喷过酒的牛肉用保鲜膜紧紧地包裹起来，必定要能多紧就多紧，然后再把它放到一个保鲜袋中，密封好放到冰箱中就可以了。保鲜膜可以很好地阻隔空气和水分，有些牛肉之所以放在冷冻层也会变臭，便是由于仍是与空气触摸了。可是有了保鲜膜，而且还加了保鲜袋，空气和水分就不会再进入牛肉中，它也可以一向坚持新鲜而且洁净的状况了。
冷冻牛肉并不能直接冷冻，那会十分难吃，可是在冷冻之前，先喷洒白酒，而且用保鲜膜紧紧地包裹住，就不必忧虑了。
