千百年来，米饭一直是中国人不可或缺的主食。“米”含有丰厚的蛋白质、维生素钙、磷、铁等养分成分，任何的食物都无法替代它的位置，加上几平一切的肉类蔬果都能和米饭搭配得无懈可击，纵使平铺直叙的炒饭，也能在加点构思后变成餐桌上最抢手的照料。料多真实，还兼具养分可口和视觉享受的两层功用，特别重点是烹调方法简易，花费时刻不多，还有人因而称它们为“懒人饭”呢！最适合单身贵族与想在短时刻内为家人安排好晚餐的职业妇女。
千万别小看简略的“炒饭”,听说清朝的乾隆皇帝南下江南巡视时，曾吃过一回使用隔夜饭菜做出来的扬州炒饭，大叹人间怎有如此甘旨，回京后还命御膳房拷贝一番，由此可见炒饭的诱惑力真是无人能敌呢！
炒饭不只能用白米饭做基底，糯米、薏仁、绿豆、燕麦、小米、紫米等杂粮统统能够改变，不仅可丰厚口味，更具有健康概念。在这里一开始先教咱们练熟“炒"的基本功，了解中国传统的炒饭制造进程，然后便是发挥构思的时分了，让米饭和各式蔬菜食材搭配得无懈可击，即使是家里的剩菜剩饭，也能够变身成一盘盘会跳舞的饭。
一碗饭，一颗蛋，外加一点葱花和青菜，简筒单单的做法，就能以浓郁的饭香满意一家巨细的胃。
炒饭要炒得好吃就要懂得“高温”、“大火快炒”这二个关键。
一是高温：锅子和油一定要烧热，使用高温炒出来的饭才不会粘锅，并且高温炒出来的饭较简单让米粒呈松懈状。
二是大火快炒：尽管咱们知道在米饭下锅前要把油弄热，但是从米饭下锅后，油温就会急速下降，为了要保证油温继续保持在很热的程度。大火的传热速度快，饭粒较简单炒透，但是只需火一大，翻炒的速度若太慢很简单把饭给炒老了，所以快炒是很重要的，口感才会甘旨。
别的很多人都会使用隔夜饭来做炒饭，但隔
夜饭的水分早就被冰箱给吸得差不多了，想要吃晶亮丰满的炒饭，就要记住在快炒好之前参加少量的水拌炒，就不怕饭粒会干干硬硬的欠好吃了。
只需在家里使用一般家庭厨房的火力就能照料出五星大厨等级的味道，上桌的炒饭肯定让挑嘴的人也会拍案叫绝。假如你也想炒出受人喜欢的米饭照料，无妨看下上面的两个基本功，再参加自己的构思，与咱们一起进去五光十色的米饭国际吧
