丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
好茶，有规范吗？
有。
仅仅每个人对好茶的界说悬殊，天然衍生出不同的观点。
横看成岭侧成峰，远近凹凸各不同。
当咱们喝遍六大茶类，领会过尖端茶后，不难发现它们的共性。
好茶之所以能成为好茶，实质在于它的质量好。追根究底，质量好的茶叶，又离不开两大要素——产区、工艺。
这两大元素，成果一款好茶。
我国幅员辽阔，产茶的省份不乏其人，绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶……孕育精英的茶的产地，又有何共性？
六大茶类，加工工艺千差万别，又是什么，直接影响了茶的质量？
且让产区、工艺，替六大茶类发声，一起解密好茶的必备元素！
《2》
产区，“原生家庭”的装备，总是出奇地类似。
产区，各大茶类中叫法纷歧。岩茶中，叫做山场。普洱茶里，称之为山头。在人类社会，也叫做原生家庭。
不管是什么叫法，总之只要一个说法，那就是茶叶的成长环境。
说到产区，自古就有对名山的寻求。都说山不在高，有仙则灵。而产好茶的当地，都是具有灵气的山头。这一点，陆羽在《茶经》中，早已做出了深化总结。
《括地图》：“临遂县东一百四十里有茶溪。”
山谦之《吴兴记》：“乌程县西二十里有温山，出御荈。《夷陵图经》：“黄牛、荆门、女张望州等山，茶茗出焉。”
《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山。”
《淮阴图经》：“山阳县南二十里有茶坡。”
……
自古名山出好茶。
现如今，各大优质的茶叶，也多善于较高海拔的山中。
扬子江中水，蒙顶山上茶，高山成果好茶。
在福建区域，好茶多产自名山（海拔还不低），如太姥山、武夷山，还有桐木关。在云南，盛产普洱茶的当地，更是不缺高山。
而这些名山、高山之所以能孕育出好茶，不外乎五大要素——温度、光照、水质、空气、土壤。
温光水气土，是刻画一款好茶的必备元素。
实地造访过这些名茶的产区，你更能领会到，什么叫做异曲同工。
武夷山三坑两涧、桐木关、太姥山、老班章村、易武落水洞、麻黑……好茶的成长环境，总是出奇的类似。
其一，海提高。
其二，云雾旋绕
其三，水质好
其四，光照以漫射光为主
其五，土壤疏松， 以烂石居多
其六，土壤中矿物质丰厚
其七，远离人迹，空气质量好
这七大要素，是锻造出茶叶好质量的重要要素。亲身驾车前往，对这些环境的一起点，越是感同身受，不管是太姥山，仍是三坑两涧，又或者是桐木关，这些成长要素，似乎是复制粘贴一般。
尤其是在布朗山，见过了一起的龙王雨（即一个范围内下雨，其他当地晴天，类似西边日出东边雨的美妙景象），更是对大天然的巧夺天工，赞叹不已。
造物主在刻画茶叶质量时，其实也是设定好程序的，乃至代码都有些类似，不然，怎样会有如此相像的生态系统呢。
在温光水气土的一起作用下，才有了肥嫩的茶青，丰厚的内涵物质，足够的有机物……以上种种条件，奠定了好茶的根底。
而要真实取得好质量的茶，还离不开工艺。
《3》
工艺，后天教育也考究精英化！
工艺，适当所以茶叶的后天教育，它对茶叶质量的刻画，相同至关重要。
制造工艺好，才干让茶叶物尽其用，不糟蹋产区的天然资源。
若是工艺欠好，即使生在三坑两涧，做出来的茶叶，质量也不能到达满分，只能令人暗自叹气，暴殄天物。
亲身造访过各大茶区，到茶农家看过制茶进程，深化了解制茶工艺，你会发现：好茶的制造工艺，处理方法，也是那么地类似。
白茶、岩茶、普洱茶，这种三种茶类，制造工艺是彻底不同的。
白茶，萎凋与枯燥是首要工序。而岩茶的工艺，杂乱地多，萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干、毛火、足火，后构成毛茶，然后再进行精制。普洱茶，则是萎凋、杀青、枯燥。
制茶工艺间，看似千差万别，实则有着千丝万缕的联络。
要将茶做得好喝，不管是什么茶类，萎凋这一环节，不能忽视！
不仅仅是白茶考究及时萎凋，岩茶、普洱茶也不破例。萎凋，是许多茶类初制环境的魂灵过程之一。
只要及时萎凋，茶才干有更大的机遇，闻名好茶宝座。
若是没有及时萎凋，茶叶厚厚地堆叠在一起，热量无法发出，将会对茶青形成不行修正的损伤，苦涩、烦闷、不鲜爽，还会损耗芳香物质，最终导致茶叶的质量直线下降。
相反，要是及时摊晾、萎凋，那产区与工艺的结合，将到达1+1>2的作用。
此处，要说到牛栏坑肉桂。
为什么牛栏坑肉桂好？
其间一大要素，就在于它离天心村制茶地的间隔是最近的。
间隔近，意味着茶青在采摘下来之后，能够第一时间运回茶厂，摊晾开、及时萎凋，防止茶青闷红、闷坏、闷熟，影响质量。捉住先机，才干取得香清甘活，桂皮香浓郁的好茶。
反观其他茶类，也考究及时加工。
前些年，无人机运送绿茶茶青的新闻，一度刷屏。
为什么要用无人机运送茶青？
讲的仍是一个快字。
全国武功，唯快不破。捉住制茶的黄金机遇，才不孤负好茶。
六大茶类制茶精华，竟也有异曲同工之妙。
《4》
一千个读者心中有有一千个哈姆雷特。
好茶，亦有千种形象。
有人觉得，好茶香。
有人以为，好茶甜。
有人深信，好茶鲜。
不管是哪一种目标，好茶毕竟离不开它的原生家庭与后天刻画。唯有生在优质环境中，被制茶师认真对待，它才算取得了入场券。在一场名为“好茶”的博弈傍边，开放异彩。
在您心中的好茶，又是什么容貌？
欢迎重视【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的常识！
版权声明：本文归小陈茶事村姑陈原创编撰，任何媒体未经答应不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
