北方人喜爱吃饺子，咱们当地人更爱吃和饺子相似的美食：云吞，这两样食材其实做法都是相似的，仅仅造型不太相同，简称“南边饺子”，饺子是用的圆形面皮包的，云吞是用的方形面皮，不管是云吞仍是饺子，好吃的要害诀窍除了在面皮上，还有便是馅料上了，馅料是饺子和云吞的“魂灵”，做欠好，吃起来口感又干又柴，一点都不香。
饺子、云吞馅能够依据个人喜好来调配，有素菜馅料也有肉馅的。咱们家人都是肉食动物，爱吃肉馅的，所以每次包饺子或许云吞都必须是肉馅的，然后再调配上一些配菜一同荤素调配，养分好吃还不腻。其实饺子、云吞馅的做法并不难，但每家每户做的馅料口感也不大相同。但好吃的馅料都有一个共性便是：新鲜多汁。
很多人调饺子馅都是把一切食材预备好，切碎了调配在一同，参加各种配料，然后拌和均匀就好了。这样包出来的饺子其实口感都不太好，比较柴。想要饺子陷根饭店里的相同好吃，做法也并不难，除了食材的选择要满足新鲜以外，把握好一个过程：往肉馅里分屡次少数增加清水，将肉馅拌和上劲，一次不能多放，一定要少数屡次，让肉馅吸饱水分即可。这样做出来的饺子馅想欠好吃都难。饺子馅直接拌是不可的，又干又柴，加点它一同，怎样煮都新鲜多汁。
预备食材：云吞皮一斤、牛肉一斤、香菜适量。配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉和黑胡椒粉、少数盐和香油少数。（云吞面皮也能够自己和面来擀面皮，咱们习气买现成的包起来也很便利）。
1、香菜洗洁净切碎待用。牛肉洗净用刀剁碎待用。（手动剁碎的牛肉末吃起来口感比搅碎机更好）。
2、牛肉末里参加一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油适量。
3、再参加适量的胡椒粉和黑胡椒粉拌和均匀。
4、接着分次参加适量的清水拌和上劲。（水不要一会儿放太多，屡次少数增加，拌和上劲至牛肉吸饱水的状况即可），这个过程是为了让做出来的云吞饺子馅的口感新鲜多汁。
5、参加切碎的香菜碎一同拌和均匀即可。（这儿做的是香菜口味的，也能够依据个人喜好来增加配菜做不同口味的馅料）。
6、拿一块云吞皮放入适量馅半数，再把两边角捏在一同，即可。
这样一个家常版的小云吞就做好啦。剩余的云吞皮也是相同的办法包起来即可。一次能够多包一些，放入冰箱里速冻起来，吃的时分取出来放入高汤里煮调配上少数的葱花或许青菜即可上桌享用了。这样一道家常版的养分早餐就做好啦。煮云吞带汤的一同吃，秋天的早晨来上一碗下肚别提多舒畅，馅料的部分一口咬下去新鲜多汁，实在是太香了。一次包了很多，能够吃好几天的早餐了。这儿做的牛肉馅，孩子多吃进步免疫力，这早餐新鲜多汁，贵点也要吃，孩子多吃进步免疫力，比喝牛奶强。简略又好吃的做法共享给你，喜爱能够试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、这儿用的是牛肉，也能够用其它肉来做馅料。主张做馅料的肉用手剁碎这样的肉馅吃起来比搅碎机搅碎更香。
2、肉馅想要吃起来新鲜多汁，口感不柴的诀窍便是能够参加少数的清水少数屡次增加清水拌和上劲，拌和至肉馅吸饱水的状况即可。
3、配菜的部分能够依据个人喜好来调整，不喜爱吃香菜也能够换成其它的配菜来调配。
