我国是一个地道的美食大国，地域广阔，所以咱们同在一个我国，最常见的有南甜北咸，东辣西酸，所以即便作为一个我国人，恐怕尽头终身也没办法将我国的一切美食吃过来遍，还有许多区域会有着一些老传统的美食，外地人底子都是听都没听过的，有时机遇上了这些美食，可千万要去品味一下。
所以咱们今日要说的便是一种四川区域的一个传统特征美食，这个特征十分的特别，便是把一头猪晾好挂在房顶30年，期间彻底不会腐朽，猪皮看起来老得就像是树皮相同，只需在新年等严重节日才会拿出来吃，许多外地人都不敢去吃存放了这么久的肉，当地人的确十分喜爱这个滋味的。
在当地他们的特征便是家家户户都会制造这样的臭猪肉，制造的时分把猪肚子里边的内脏悉数给掏空，换成一些他们特制的配料，塞进肚子里后再把肚子给缝合起来，然后找一个当地晾挂起来就行了，不过这个晾挂的当地也有考究，有必要要是被焰火熏到的当地，在一向被烟熏几十年，整个猪看起来就像是老树皮相同干巴巴的，但当地人都对此十分爱惜。
这种猪肉在当地是十分宝贵的，只需春节过节或者是当地的一些严重节日，家里来了贵宾的时分，才会把这个猪肉给拿下来切一份，由于挂的时刻比较久，所以拿下来清洗的时分就要很细心，做法便是想炒腊肉相同，不过这个是超级老腊肉，吃着十分的香，有着浓重焰火熏出来的滋味。
这是当地最传统的猪肉制造方法，尽管家家户户都可以制造，但只需在当地位置很高的人才会制造许多个，并且不是随便去一些人都可以吃到这么肉的，只需贵宾过来做客才有资历吃到，尽管姿态看起来是很丑，可是只需做的好，滋味也是一顶一的棒，你们有吃过这样的猪肉吗？
