什么是碳水化合物呢？它们能够在许多食物中被发现。不管碳水化合物是淀粉、糖仍是可溶纤维，它们都能使你的身体得到能量，或立刻运用，或寄存起来稍后运用。不同的类型，会以不同的方法影响你的血糖。
当咱们吃东西的时分，身体会将食物中的碳水化合物分化成糖（也称为“葡萄糖”），以取得能量，所以体内血糖升高，开释胰岛素，然后协助身体运用或贮存葡萄糖。假如胰岛素不能正常作业，就会呈现糖尿病。
那么，哪些食物含有碳水化合物呢？咱们吃的碳水化合物大多数来自3个食物组：淀粉，生果和牛奶。蔬菜也含有一些碳水化合物，但肉和脂肪组中的食物碳水化合物十分少。碳水化合物能够是食物中增加的糖，也能够天然存在，例如在生果中。
不过，碳水化合物也分为简略碳水化合物与杂乱碳水化合物两类。2型糖尿病患者应该少吃简略的碳水化合物，由于这类碳水化合物特别简略分化，这将导致血糖敏捷飙升。蔗糖、加工食物中增加的糖，以及生果和牛奶中的糖类是简略碳水化合物。
而复合碳水化合物分化起来较为困难一些，所以对糖尿病患者来说它们是更好的食物，由于他们需求更长时刻来消化。它们能够为你供给安稳的能量和纤维。你能够在菠菜、荞麦、大麦、糙米、豆类和一些生果中获取它们。
知道了碳水化合物的品种，咱们还要核算它们的数值。那么，咱们首要要从核算自己每天需求摄入的热量算起。1型糖尿病患者，每天需求吸取的热量是每公斤体重约35卡路里。而2型糖尿病患者一般每天摄入1500至1,800卡路里的热量，以便瘦身以及保持抱负体重。但是，详细数值会依据人的年纪、性别、活动量、当时体重和个人体质而有不同。
假如身体较为肥壮，开始或许需求更多的热量，直到体重减轻停止。这是由于咱们的身体需求更多的热量来保持较重的身体，而1,600卡路里的饮食或许会导致瘦身过快，不利于健康。
男性一般有更多的肌肉，因而或许需求更多的热量，肌肉每小时焚烧的热量比脂肪更多。此外，活动水平较低的人每日热量需求较少。
现在，你能够依据自己的身体状况，给自己大致确认一个每天需求吸取的热量数值。一般，碳水化合物应占日常卡路里的50%（可接受规模是40%至60%），但糖尿病患者的份额能够恰当略低一些。每克碳水化合物供给4卡路里，所以你能够得出自己每天以及每餐需求吸取多少碳水化合物。
我主张一般体重的人，每天三餐的碳水化合物重量保持在45克左右比较适宜，不要低于30克，不然身体很难获取所需的一切养分。但也不要高于60克，不然血糖简略升高。
算好了自己每餐需求的碳水化合物数值，就能够详细到每样食物上去了。所以你要注意食物重量和食物标签，看看要吃的食物中有多少克碳水化合物。比方，你的方案是每餐45-60克碳水化合物。那么早餐你吃了两片面包，一个苹果，两片面包有30克，苹果有15克，这就有45克碳水化合物了，所以你的其他食物所含的碳水化合物就不能超越15克，这不是不或许的，比方瘦肉，它就简直不含碳水化合物。
那么，从哪里能够找到碳水化合物的养分标签呢？假如购买包装好的食物，你要看看食物标签上的“总碳水化合物”数值。糖的各种术语也能够在食物标签上找到，包含葡萄糖、果糖和蔗糖都是糖。假如看到食物标签上有这些，你就要知道这是含糖的食物。
大多数食物中的“养分成分”标签是获取碳水化合物信息的最佳途径，但并非一切食物都有标签。你能够去书店或图书馆里找到列有常见菜肴、快餐、便当食物和新鲜食物中碳水化合物数值的书本。
