面食的品种许多，有煮着吃的，也有炸着吃的。不过，我仍是比较喜欢吃包子馒头这一类，虽然吃起来好吃，可是做起来有点费事，需求发酵。
今日我就跟我们共享一道特别简略的豆沙馒头，不需求屡次醒发，一次性发酵就够了，松软可口，不陷落不裂皮，好吃又易做。
用料：
面粉500g，一点豆沙馅，酵母3g，白糖2g，盐1g，水250g。
做法：
将500g面粉倒入大碗中，参加2g糖和1g盐，拌和均匀。
将3g酵母放入250g清水中，拌和均匀，静置到酵母彻底化开。
将调好的酵母水倒入面粉中，酵母水需求一点一点的加，不要一次性悉数倒进去，随后把面粉拌和成面絮状，再用手揉成润滑的面团。
将面团搓成长条，摘成小剂子。
取一块小剂子，搓圆按扁，用擀面杖擀成中心厚、边缘薄的皮子。
放入一小块豆沙馅，像包包子相同捏上褶子，封口封严实了。
将有褶子的一面朝下放，用手把馒头胚略微擂高一些，这样做出来的馒头才美观。
把馒头胚放入蒸锅内，盖上锅盖醒发。(蒸锅里边是加了水的，只能加温水，不能放热水哦！温水有助于馒头快速发酵。用手丈量下水温，能感觉到一点点温度，不会棘手就可以了。)
等面剂子醒发到显着变大，用手悄悄一碰会渐渐弹回来，就可以开战加热了。(一次性发酵一定要发好了，不要过于心急，发酵欠好，蒸出来的馒头就不美观了。在温暖的环境，大约需求醒发40分钟到1个小时。)
大约煮12分钟的姿态，关火，别着急揭盖，再让它焖上3到5分钟。
蒸好的豆沙馒头又大又圆，十分松软。
小贴士：
因每种面粉的吸水性不同，所以需求依据实际情况增加或许削减。
我是买的现成的豆沙馅，自己熬比较费时，假如你想学怎么制造豆沙馅，我也跟我们共享下。
豆沙馅的做法：
把红豆浸泡一夜，清洗洁净今后，放入高压锅里压熟压烂(高压锅里的水不要太多，能漫过红豆就可以了)，将煮好的红豆倒入照料机内，打成红豆泥(假如家里没有照料机，也可以用漏勺渐渐压，只不过这样做比较费时吃力)，随后将红豆泥倒入锅内，倒入一大勺的白糖和一大勺油，用中小火一边加热，一边拌和，炒至锅内没有什么水分、红豆泥变得润滑油亮，能抱团就可以关火了。
