咱们国家的地域广阔。自古以来就有着南北方的地域之分，二者不管是在自然环境仍是在社会环境方面都是有着很大差异的。也正是因为这些差异造成了南北方区域人们饮食习惯的不同，都说北方人口味比较重，而南边人的口味会更清淡一点，除此之外，南北方之间的人们在主食上的挑选也会有所差异，南边人爱吃水稻，北方人爱吃面食，自古以来如同都是这样的。
北方人饮食习惯的不同，跟当地的自然环境是有着很大联系的。而且南北方区域有许多特征的小吃，要说北方有名的小吃有许多，北京烤鸭便是其间的一种代表，许多人前去北京玩耍也是为了品一品正宗的烤鸭，但是一般去吃烤鸭的人很大一部分都是北方人，南边人很少去吃。北京有北京烤鸭，在南边也是有他们自己特征的小吃的，而且一点也不差劲于北京烤鸭。
许多南边人之所以不喜欢北京烤鸭，自然是有他的原因，那便是南边人深爱南边的一种猪蹄。猪蹄在咱们日子中也是常常吃到的，猪蹄中含有丰厚的胶原蛋白，女人朋友们常常吃还能够起到美容养颜的成效，在南边，猪蹄上的精华但是非常丰厚的，将猪蹄剔骨之后进行腌制，然后放入冰箱中冷藏一天以上，取出来之后再放入水中煮一个小时，然后再将猪蹄放进冰箱中冷藏二十四小时，取出之后切成片食用，做出来的猪蹄晶莹剔透，看着就让人很有胃口。这种猪蹄是南边的一个特征小吃，它便是水晶猪蹄，平常咱们在家自己也能够做出这种甘旨的。
猪蹄在咱们日子中常常吃到，一般咱们都会用来炖猪蹄汤或者是做成卤猪蹄，接下来就给咱们共享一下这道南边闻名小吃水晶猪蹄的具体做法，过程简略，做出来的猪蹄劲道嫩滑，让人看着就胃口爆棚。
预备食材：猪蹄一只，粗盐，香料
首要咱们要将买回来的猪蹄用小刀除掉骨头。用清水清洗洁净，浸泡出其间的血水杂质，锅中参加食盐，再放入桂皮，八角，小茴香，香叶和花椒，开小火渐渐的翻炒，然后把炒好的盐盛出来放凉，均匀的涂改在猪蹄肉上，一定要悉数涂改上肉厚的当地用刀切一下再涂改，这样的话会使猪蹄愈加的入味。
在猪蹄外表涂改完结之后，从肉的一边卷至另一边，再用保鲜膜包好放入冰箱中冷藏24小时左右。时刻到了之后，将冷藏好的猪蹄用清水洗洁净，而且用食用绳子捆紧，然后放入水中煮一个小时左右，猪蹄煮好之后要拿出来放凉，然后用锡箔纸包裹起来再放入冰箱中冷藏。大约24小时之后就能够将猪蹄取出来，然后切成片装盘，接下来就能够食用了。
以上便是与咱们共享的水晶猪蹄的具体做法了。猪蹄在制造之前要完全的整理掉猪毛，在这里与咱们共享一个去除猪毛的小窍门，猪毛太多的话能够用松香，先将松香烧热，然后趁着热泼在猪毛上，比及松香凉了之后揭去即可，猪毛就悉数脱掉了。然后将猪蹄清洗一下，用开水煮到皮发胀，这个时分用指钳将猪毛拔除即可。
