绿豆糕
绿豆糕是传统特征糕点之一，属避暑小食。相传中国古代先民，为寻求安全健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。
按口味有南、北之分，北即为京式，制造时不加任何油脂，进口虽松软，但无油润感;南包含苏式和扬式，制造时需添放油脂，口感松软、细腻 。
绿豆主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉、豌豆粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等成效。
它具有形状标准规整，色泽浅黄，安排细润严密，口味幽香绵软不粘牙的特征。
樟林绿豆糕
澄海樟林古港，是明清时代"红头船"的"通洋总汇之地"。每傍边秋佳节，千家万户手巧艺妙的贤慧妇女，常喜欢加工制造美食糕点--绿豆糕。其传统技能工艺和加工制造方法讲究，蒸熟后金碧晶亮，进口幽香香甜，风味共同，既是一味合适时令的可口药膳糕点，又是樟林饮食文化首创的一种养分丰厚的美食，堪称是潮汕区域中秋糕点的佼佼者。
明代李时珍的《本草纲目》中载:"绿豆磨之为面、澄滤取粉，作饵炖糕，有解诸热、补益气、调五脏，安精力，厚肠胃之功。"
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慎重食用
绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。不是所有人都合适食用绿豆糕，孕妈妈、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
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克己绿豆糕
首先用清水冲刷一下绿豆的外表，再把绿豆放到装有清水的盆中，捞出浮在外表的绿豆，大部分都是空壳或许坏颗粒。
接着把绿豆放到装有清水的锅中，大约浸泡5个小时，假如时刻足够的话，能够浸泡一个晚上也没事。
然后把浸泡好的绿豆放到锅中，参加足量的清水，盖上盖子，大约炖煮30分钟，记住先用大火烧开，再转成中火慢熬，再把煮好的绿豆放到冰水傍边，使用热脏冷缩的原理，把绿豆外表的豆皮去掉。
去掉之后放到碗中，往里面参加适量的白糖，香油和牛奶，用勺子将其压碎摸匀，再制造成绿豆糕的姿态，放到烤箱傍边烤制20分钟。
细润严密
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修改 | 粽子
