秋天气候枯燥，秋燥天对咱们的肺是很晦气的，这个时分咱们就需要吃一些润燥的食物，像秋梨、银耳、百合等，各种蔬菜瓜果都是不错的挑选。而关于一些处在成长发育时期的孩子而言，秋天饮食不仅仅仅仅做到润燥的作用，日常饮食要养分摄入要全面才行，尤其是钙质的摄入，关于成长发育的孩子，多弥补钙质对骨骼成长，长高很有协助的。
提到食疗给孩子补钙，许多人第一个想到的便是多喝牛奶，牛奶中含有丰厚的蛋白质和钙质等多种微量元素，但它缺少维生素，所以光有钙质是不可的，还需要多吃一些维生素D丰厚的食物，这样才干促进钙质的吸收。别的有的人肠胃是对牛奶的乳糖不耐受的，喝牛奶还简略拉肚子。其实除了牛奶，许多大豆中也是含有丰厚的蛋白质和钙质的，豆浆以及用黄豆制作成的食材：豆腐也是十分不错的挑选。
豆腐的口感鲜香嫩滑，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，蛋白质消化吸收率达95%以上。每天吃上2块豆腐，就能够满意一个人一天钙的需求量。对防治骨质疏松症、促进骨骼的成长发育都很有协助，因而白叟孩子无妨多吃一些。豆腐的吃法也有不少，煎、蒸、炖煮、炸等等，都各有风味。这儿要共享的做法是：咸蛋黄豆腐羹。单配上咸蛋黄一起烧的豆腐，鲜香嫩滑，十分开胃又好吃，比放肉炒还香，别的还调配一些蔬菜丁一起，色泽诱人，养分更全面。秋天，豆腐和它是绝配，比放肉炒还香，鲜美补钙，孩子爱吃长高高，做一盘，孩子都吃嗨了；这盘菜鲜香嫩滑，儿子甘愿不吃肉也要吃它，常吃补钙，赛过喝牛奶。接下来一起来看看具体做法吧。
预备食材：豆腐2块、咸蛋黄3个、蟹柳5条、豌豆适量、红萝卜适量。配料：油盐适量、蚝油少量、淀粉少量。
1、蟹柳切块待用、胡萝卜洗净切丁、豌豆洗净装盘待用、咸蛋黄提早下锅蒸熟待用。
2、豆腐洗净切成小方块装盘待用。
3、锅里参加适量的清水，大火将水煮沸，放入豌豆和红萝卜下锅焯水断生后捞起沥干水分备用。
4、锅烧热，热锅凉油放入蒸熟的咸蛋黄下锅炒。
5、将咸蛋黄压碎炒出沙。
6、接着参加嫩豆腐块下锅，悄悄滑动，不要翻炒避免将豆腐炒烂了。
7、参加适量水，蟹柳下锅一起煮开。
8、再参加提早焯水好当地豌豆和红萝卜下锅再次煮开。
9、参加少量水淀粉煮开枸杞，最终下少量盐调味即可。
出锅装盘，这样一道家常版的：咸蛋黄豆腐羹就做好啦。这样做出来的豆腐鲜香嫩滑，色泽丰厚，看着就特别有胃口，别的还调配了胡萝卜和豌豆，红绿配，看好好吃的一起，还弥补维生素。咸蛋黄沙融入到芡汁里鲜香浓郁，豆腐进口爽滑鲜香，真实太好吃了，芡汁拿来泡饭也是十分甘旨的，做法简略，雅俗共赏。好吃的做法共享给你，喜爱能够试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、这儿用的豆腐主张选用嫩豆腐，这样吃起来口感更嫩滑，翻炒的时分当心不翻碎了。
2、豌豆和胡萝卜丁能够提早焯水煮熟，最终再放入混合调配，这样就能保存每一种食材的口感和养分不丢失。
3、咸蛋黄蒸熟后能够用勺子压碎，这样下锅炒的时分更简略起沙。
